Cara membersihkan usus untuk sosis buatan sendiri.

Pertama, mari kita siapkan ususnya. Perlu dicatat bahwa di dapur rumah yang terbaik adalah menggunakan usus babi.

Pertama, kita pisahkan usus dari kandung kemih dan rektum. Jika hal ini tidak dilakukan, tetapi segera menangani usus, isi kandung kemih dan rektum dapat merusak produk jadi. Oleh karena itu, segera kita pisahkan dari ususnya. Caranya, letakkan usus di dalam wadah sehingga sebagiannya memanjang melewati tepi wadah, dan pisahkan usus halus, berpindah dari lambung ke usus. Dalam hal ini isi usus diperas, kemudian usus halus dipisahkan dari seluruh usus. Selanjutnya, mereka melewati usus dengan tangan mereka, memisahkan lemak darinya. Usus direndam dalam air dan dibagi menjadi beberapa bagian agar lebih mudah diolah.

Di dalam air, usus kembali dilewatkan di antara jari-jari, memeras sisa isinya. Airnya ditiriskan dan usus dicuci dengan air mengalir, mengalirkan aliran air melalui lubang.

Selanjutnya, Anda perlu membuang lendir yang ada di dalam usus. Untuk melakukan ini, keluarkan usus menggunakan pensil biasa.

Kemudian, kami mencucinya dengan air garam, meletakkannya di permukaan yang rata dan, dengan sisi pisau yang tumpul, dengan hati-hati mengikis lendirnya, dengan hati-hati menggerakkannya ke seluruh usus.

Kami membersihkan usus besar dengan cara yang persis sama. Namun, mereka memiliki struktur terlipat. Oleh karena itu, membilas dan membersihkannya jauh lebih sulit. Untuk membersihkan usus besar, mereka dipotong kecil-kecil. Dalam bentuk ini, titik dua lebih mudah untuk diproses dan dibersihkan. Usus, dibersihkan dari lendir, diisi dengan air bersih dan persiapan sosis cincang dimulai.

Jika usus tidak akan diisi dengan daging cincang dalam waktu dekat, maka usus tersebut disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, diikat dengan hati-hati dalam tandan kecil dan ditaburi garam batu. Kemudian, usus ditempatkan dalam wadah tempat kelebihan cairan yang terbentuk harus dikeringkan. Dianjurkan untuk menggunakan saringan untuk ini. Jika cairan tidak keluar, kondisi usus bisa memburuk.

Untuk cara lebih cepat dan mudah menyiapkan sosis usus menggunakan dua jarum rajut, tonton video dari “Memasak Enak di Rumah”.