Cara menyimpan tong kayu ek dengan benar

Dalam beberapa tahun terakhir, semakin banyak orang yang menggunakan tong kayu ek. Mereka yang terbiasa menyiapkan berbagai minuman dan acar sendiri tidak bisa hidup tanpanya.

Bahan-bahan: barel
Saatnya untuk menandai: Sepanjang tahun

Tong kayu ek yang kosong harus disimpan dengan baik, jika tidak maka akan mengering. Oleh karena itu, pemiliknya harus mempelajari dengan cermat rekomendasi para ahli mengenai penyimpanan wadah yang penting dan tidak terlalu murah tersebut.

Isi

1 Aturan umum untuk menyimpan barel
- 1.1 Dari cognac
- 1.2 Dari anggur
2 Menyimpan tong kayu ek baru

Aturan umum untuk menyimpan barel

Barel dari produk yang berbeda memiliki perbedaan dalam hal penyimpanannya.

Dari cognac

Setelah cognac habis, tong kosong bisa cepat retak. Beginilah pengaruh alkohol terhadap kayu: alkohol menyerap sebagian besar unsur hara dari dalamnya dan kayu menjadi habis. Sebuah tong kayu ek dapat bertahan tanpa alkohol tidak lebih dari satu hari. Setelah itu harus segera diisi dengan cognac. Barel yang berisi acar juga diolah.

Dari anggur

Tong kosong suatu produk wine dapat bertahan beberapa lama dalam kondisi baik jika diolah dengan benar (proses ini diperlukan untuk mencegah terbentuknya jamur di dalam wadah; jika tidak dilakukan maka wine dalam tong tersebut akan kecut):

pertama, wadah harus dibilas dengan air dingin untuk menghilangkan endapan;
Karang gigi dapat dihilangkan dengan larutan soda abu panas (2%; 200 gram per 10 liter air); mereka perlu mengisi wadah setengahnya dan membilas sisi-sisinya secara menyeluruh (dengan menggulung laras, berkat tindakan ini, larutan membilas sisi-sisinya);
Setelah mencuci wadah, Anda perlu membilasnya untuk menghilangkan soda sepenuhnya;
proses selanjutnya adalah membilas dengan air dingin;
setelah itu larasnya harus kering; semua sumbat dan keran harus dibuka lalu dibalik;
tong kering harus difumigasi dengan belerang; agar gas dapat tertahan di dalam, semua lubang harus ditutup dengan sumbat atau “penutup” yang terbuat dari kain bersih. Untuk pengasapan ada alat khusus - puntung rokok.

Lebih baik mempercayakan proses seperti itu kepada spesialis, karena tindakan yang salah dapat membahayakan kesehatan Anda. Setelah pengasapan, wadah sebaiknya disimpan di tempat sejuk dengan kelembaban 75% dan ventilasi yang baik. Jika tidak memungkinkan untuk menciptakan kondisi yang tepat untuk mengawetkan tong, maka tong dapat diisi dengan air yang mengandung bahan pengawet. Selama penyimpanan, wadah tidak boleh dibiarkan di atas tanah kosong, lebih baik membuat alas dari balok kayu.

Menyimpan tong kayu ek baru

Sampai saat digunakan, wadah harus tetap terbungkus polietilen. Itu tidak memungkinkan kelembapan "asli" menguap, dan cairan dari luar tidak bisa masuk ke dalam.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman memastikan bahwa tong yang sedikit retak dapat dihidupkan kembali jika Anda mengisinya dengan air biasa dan menunggu beberapa hari. Selama waktu ini, papan akan membengkak dan saling menekan.

Lihat video “Bagaimana cara menyimpan tong kosong agar tidak kering?”: