Cara menyimpan daun salam dan ranting salam yang benar

Dedaunan pedas memiliki dua umur simpan: dari saat dikumpulkan hingga dimasukkan ke dalam kemasan, bumbu dapat digunakan untuk memasak - hingga 9 bulan, dan setelah pengemasan - setahun. Lamanya penyimpanan daun salam akan tergantung langsung pada kualitas produk. Oleh karena itu, Anda tidak boleh memilih spesimen berwarna coklat, coklat pucat dengan sedikit karat, dan mudah patah.

Umur simpan daun salam

Bumbu biasanya disimpan dalam keadaan kering. Anda dapat menambahkan daun salam ke dalam masakan dalam kondisi yang sesuai untuk jangka waktu yang cukup lama, namun dengan syarat semua aspek penyimpanan yang benar diperhatikan.

Umur simpan bumbu tergantung pada jenis wadahnya:

• jika daunnya disimpan dalam kantong atau kotak kain, dapat dikonsumsi hingga 9 bulan;
• kalau di kertas atau kantong plastik, maksimal 12 bulan (kemasan harus tertutup rapat).

Kita tidak boleh lupa bahwa mulai dari pemotongan dari semak hingga pengemasan daunnya, daun-daun tersebut disimpan beberapa lama di gudang.Oleh karena itu, sebaiknya tanggal pengumpulan bumbu dan kemasannya sedekat mungkin (hal ini tertera pada label).

Agar tidak ketinggalan beberapa poin penting, Anda harus menonton video “Cara mengawetkan daun salam di musim dingin”:

Kasus keracunan daun salam kadaluarsa tidak disebutkan dimanapun, namun rasa bumbu tersebut terlalu pahit, dan aromanya jauh dari sedap.

Dalam kondisi apa sebaiknya daun salam disimpan dengan benar?

Harus diingat bahwa setiap produk memerlukan perhatian khusus dalam hal penyimpanan, yaitu kegagalan untuk mematuhi kondisi yang benar akan menyebabkan pembusukan produk lebih cepat dari jadwal.

Yang paling penting adalah suhu, nilai optimal dianggap antara 10 hingga 15 °C dan kelembaban tidak lebih dari 75%. Penting juga agar bumbu dan produk lain yang memiliki aroma yang menyengat tidak disimpan di dekat kemasan daun salam, karena mudah menyerap bau asing saat dikeringkan. Wadah dengan daun salam perlu dilindungi dari cahaya. Sebaiknya bumbu disimpan jauh dari sumber panas. Tempat terbaik adalah rak lemari es atau lemari tertutup (di sini lebih mudah untuk “menjaga” suhu dan kelembapan dalam batas yang sama).

Wadah yang cocok untuk menyimpan daun salam

Wadah untuk menyimpan bumbu harus tertutup rapat. Hal ini terutama akan membantu memastikan kondisi penyimpanan yang tepat. Cocok untuk keamanan produk toples pengalengan biasa dengan penutup plastik. Juga merupakan pilihan yang baik Paket vakum, yang memiliki gesper tertutup khusus.

Bahkan tas yang terbuat dari bahan alami untuk menyimpan daun salam bukanlah pilihan terbaik. Mereka mampu mentransmisikan kelembapan, panas, bau asing, dan juga mempercepat penguapan.Untuk lebih menjaga aroma daunnya, daunnya harus ditekan dengan longgar saat dikemas.

Bumbu salam bisa langsung dikeringkan pada dahan yang dipetik. Setelah kering, harus dilipat menjadi tandan, letakkan yang panjang di tengah dan yang pendek di tepinya. Bundel yang dihasilkan harus diikat longgar dengan perban atau kain kasa, dan kemudian dikirim ke kantong buram. Anda bisa menyimpan tas di lemari atau di lemari es.

Beberapa ibu rumah tangga, untuk memperpanjang umur simpan daun salam, membekukan bumbu dan menyimpannya dalam kantong plastik atau wadah makanan di dalam freezer. Jangan mengeluarkan daun kering dari wadah dengan tangan basah. Hal ini akan menyebabkan pembusukan produk dengan cepat.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara menyiapkan daun salam dari video “Bay Leaf // Mempersiapkan Musim Dingin”:

Dalam hal apapun Anda tidak boleh mengabaikan setiap aturan. Jika tidak, daun dan dahan salam tidak dapat diawetkan dalam waktu lama.