Cara menyimpan jamur cendawan dengan benar untuk musim dingin

Selain itu, setiap proses harus dilakukan secara bertanggung jawab dan menyediakan kondisi panen yang diperlukan agar jamur cendawan dapat bertahan dalam bentuk yang sesuai hingga musim berikutnya.

Berapa lama dan bagaimana cendawan segar dapat disimpan?

Jika tidak memungkinkan untuk segera mengolah jamur yang dibawa dari hutan, maka Anda tidak perlu mengkhawatirkannya selama 2-3 jam pertama, cukup tinggalkan saja di dapur. Kulkas akan membantu menjaga jamur cendawan tetap segar selama 2-3 hari. Sebelum melakukan ini, jamur harus dibersihkan secara menyeluruh, direndam dalam air selama setengah jam, lalu dibilas hingga bersih. Kemudian, Anda harus memastikannya kembali bersih, masukkan ke dalam saringan, lalu letakkan di atas serbet hingga kering. Dan hanya setelah semua prosedur ini jamur cendawan dapat ditempatkan di lemari es dalam mangkuk dalam yang ditutupi dengan serbet.

Namun harus diingat bahwa setelah 3 (maksimal 4) hari, menyimpannya dalam bentuk yang belum diolah sudah berbahaya. Jamur cendawan ini dapat menyebabkan keracunan.

Cara penyimpanan jamur cendawan dalam jangka panjang

Pilihan paling umum untuk memanen jamur cendawan untuk musim dingin adalah pembekuan. Dalam bentuk ini, jamur bisa dimakan:

• pada suhu dari -12 ℃ hingga -14 °C - 3-4 bulan;
• dari -14 °C hingga -18 ℃ − 4-6 bulan;
• dari -18 °C hingga -24 °C – hingga 1 tahun.

Jamur cendawan sebaiknya direndam dalam freezer setelah direbus terlebih dahulu dalam air asin (satu sendok makan garam per liter air).

Menyimpan jamur juga sangat mudah kering. Asalkan diolah dalam wadah tertutup rapat, dan di ruang kering bisa dimakan selama 2-3 tahun. Tetapi hanya jika dikeringkan dengan benar.

Ada banyak olahan cendawan yang enak di dalamnya acar membentuk. Jika Anda dengan hati-hati mematuhi teknologi yang diperlukan saat menyiapkan hidangan seperti itu untuk musim dingin, maka jamur dapat disimpan dengan aman hingga panen baru. Hal utama adalah menyimpannya dalam stoples steril yang tertutup rapat dengan tutup logam di ruangan sejuk dan gelap dengan kelembapan sedang.

Jika karena satu dan lain hal toplesnya bengkak, maka jamur cendawannya harus segera dibuang.

Lihat video “Cara mengawetkan jamur untuk musim dingin. Cara mudah menyimpan jamur untuk musim dingin":