Cara menyimpan terompet asin dengan benar untuk musim dingin

Persiapan volushka seperti itu berhasil disimpan sepanjang musim dingin. Penting untuk mengikuti beberapa rekomendasi.

Aturan dan ketentuan untuk menyimpan getaran di musim dingin di rumah

Hal terpenting saat menyimpan ikan trout asin adalah memperhatikan kondisi suhu. Di ruangan sejuk dan berventilasi baik, suhunya tidak boleh lebih rendah dari 0˚C. Pembacaan termometer paling optimal dianggap dari +5 hingga +6˚С. Pada suhu di bawah 0 ˚C, jamur olahan yang diasinkan akan membeku, menyebabkan jamur kehilangan rasanya dan, terlebih lagi, mulai hancur. Jika termometer di ruangan dengan jamur menghangat hingga +7 ˚С atau lebih, jamur akan mulai menjadi asam dan segera rusak.

Penting juga untuk mempertimbangkan tingkat salinitas gorengan: dengan kapasitas garam yang besar, gorengan akan disimpan lebih lama dan sebaliknya. Tapi ini tidak bisa dianggap sebagai metode menabung yang benar. Karena terlalu lama berada dalam air garam yang terlalu asin, volushki tidak mungkin dimakan, dan setelah direndam, rasanya tidak lagi sama.

Jika garam di dalam toples tidak cukup, produk akan mulai berfermentasi.Oleh karena itu, perlu memasak persis seperti yang tertulis dalam resep tertentu. Anda juga perlu memastikan bahwa ombak selalu tertutup air garam. Untuk melakukan ini, wadah berisi benda kerja ditutup dengan kain kanvas, dan sesuatu yang sangat berat digulung di atasnya. Jika setelah beberapa waktu air garam menjadi kurang dari yang dibutuhkan, Anda harus menyiapkan air garam baru dan menuangkannya ke atas jamur. Jika jamur terbentuk di permukaan jamur, kain harus dihilangkan, dibilas sampai bersih, dan jamur harus ditutup kembali. Dalam hal ini, disarankan juga untuk membilas cacing dengan air mendidih dingin dan mengisinya dengan air garam baru.

Wadah berisi acar juga perlu dikocok dari waktu ke waktu atau dipindahkan ke wadah lain agar air garam “bergerak” melalui wadah pengasinan.

Volushki asin cocok dikonsumsi selama enam bulan, tetapi hanya dalam kondisi yang tepat. Tanggal kadaluarsa awal sebaiknya dihitung sejak jamur siap dikonsumsi.

Wadah dan ruang untuk menyimpan getar asin di musim dingin

Merupakan kebiasaan untuk mengasinkan volnushki dalam tong, ember enamel, wajan, atau hanya dalam stoples kaca berukuran 3 liter. Terlepas dari hidangan yang dipilih, hidangan tersebut harus benar-benar bersih. Bakteri apa pun memicu fermentasi produk.

Terompet asin sebaiknya hanya disimpan di lemari es. Jika blankonya banyak atau dalam wadah besar, maka tempat terbaik untuk menyimpan produk adalah ruang bawah tanah atau basement. Banyak ibu rumah tangga yang tidak memiliki ruangan seperti itu menempatkan ombak asin di balkon (tetapi hanya jika berlapis kaca). Untuk melindungi jamur dari kemungkinan pembekuan, jamur harus ditempatkan dalam kotak yang diisolasi dengan selimut tua, batting atau serbuk gergaji.

Lihat video "Cara mengasinkan volushki dengan cara panas. Resep yang sangat sederhana namun enak":