Cara menyimpan adjika mentah yang benar

Saat menyiapkan adjika mentah, perlu mempertimbangkan beberapa faktor sehingga sesuai dengan waktu yang ditentukan.

Produk jadi harus disimpan dalam lemari es. Seringkali para ibu rumah tangga bertanya-tanya mengapa terkadang pada adjika, meski dibuat sesuai resep yang sudah terbukti, proses fermentasi dimulai jauh lebih awal dari tanggal kadaluwarsanya.

Mungkin ada beberapa alasan untuk hal ini:

• selama proses memasak, air yang belum direbus bisa masuk ke dalam saus;
• bahan nabati mungkin berkualitas buruk;
• Sampah dan kotoran tidak sengaja masuk ke dalam jajanan pedas tersebut.

Oleh karena itu, penyiapan sayuran dan rempah-rempah (harus dicuci dengan hati-hati) untuk adjika mentah harus dilakukan dengan penuh tanggung jawab.

Untuk menghilangkan keraguan dan tetap yakin bahwa adjika tidak akan segera rusak, sebaiknya tambahkan beberapa tablet aspirin ke dalamnya (1 tablet per 1 liter camilan gurih). Anda juga bisa menggunakan cuka atau bahkan vodka sebagai pengawet.

Bahan pedas yang banyak pada adjika juga akan membantunya tetap segar lebih lama. Untuk tujuan yang sama, saat menyiapkan hidangan, Anda bisa menggiling dan merebus tomat terlebih dahulu, lalu menambahkan bahan mentah lainnya ke dalamnya.

Selalu aduk saus menggunakan sendok kayu.Stoples kaca kecil yang tertutup rapat, atau bahkan botol plastik, sangat cocok untuk menyimpan adjika. Sebelum mengencangkan, sebaiknya tuangkan sedikit minyak sayur di atas setiap wadah agar lebih yakin dengan keamanan hidangan camilan.

Jika Anda mengikuti semua rekomendasi dari ibu rumah tangga berpengalaman, maka adjika akan mampu berdiri dalam bentuk yang sesuai sepanjang musim dingin.