Cara membekukan tombak segar dengan benar dan aman

Mempersiapkan pembekuan

Untuk menjaga rasa dan kesegaran ikan, ikan harus disiapkan dengan benar untuk dibekukan. Pertama-tama, kita perlu memutuskan apa yang kita inginkan dari tombak; di masa depan itu akan menjadi daging cincang, steak, ikan panggang atau irisan daging; metode pembekuan bergantung pada ini. Ikan yang tidak dibersihkan dan tidak dikupas sebaiknya tidak disimpan. Jangan membekukan kembali ikan. Anda tidak boleh membiarkan tombak “duduk” di lemari es, semakin sedikit waktu yang berlalu antara penangkapan dan pembekuan, semakin baik kualitas produk jadi. Quick freezer paling cocok untuk membekukan ikan, idealnya jika suhu di dalamnya -18 derajat.

Membekukan tombak di beberapa bagian

Jika ibu rumah tangga berencana memasak ikan isi, maka ia perlu membuang kulitnya, yang disebut “stocking”. Untuk melakukan ini, jangan terburu-buru dan potong tombak di sepanjang perut untuk membuang isi perutnya, Anda bisa memotong siripnya, membuat sayatan di sekitar kepala dan membuang kulitnya dengan hati-hati. Pertama, Anda hanya perlu membersihkan sisiknya dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kulit halus.Saat “stocking” dipisahkan, keluarkan isi perut tombak dengan hati-hati, buang tulangnya dan giling daging dalam penggiling daging. Selanjutnya, Anda perlu melipat stocking dengan hati-hati, dan mengemas ikan cincang dalam beberapa bagian ke dalam kantong atau wadah plastik.

Membekukan seluruh tombak

Anda bisa memasak tombak utuh yang dipanggang dengan sangat lezat. Membekukan ikan untuk hidangan seperti itu mungkin merupakan cara termudah. Pertama-tama kita bersihkan bangkai dari sisiknya, potong siripnya, isi perutnya, bilas hingga bersih, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer. Lebih baik tidak memotong kepalanya, dalam bentuk ini, tombak yang dipanggang terlihat jauh lebih mengesankan.

Membekukan tombak sebagai steak

Anda dapat menyiapkan tombak dengan sangat hati-hati dan indah untuk digoreng atau dipanggang dalam bentuk steak. Ikan kita bersihkan dan isi perutnya seperti pada kasus sebelumnya, hanya kita potong kepalanya saja. Selanjutnya, kami memotong bangkai tombak menjadi beberapa bagian dengan ketebalan yang diinginkan, dengan hati-hati memasukkannya ke dalam wadah atau tas yang nyaman dan menyimpannya di dalam freezer. Tidak perlu membuang kepalanya, Anda juga bisa membekukannya dan kemudian menyiapkan sup ikan atau aspic yang enak.

Anda dapat menonton video tentang cara membekukan tombak dengan benar untuk musim dingin.