Cara mengeringkan anggur dengan benar untuk musim dingin - menyiapkan kismis di rumah

Kita harus memberi penghormatan - kismis dianggap sebagai makanan paling populer di seluruh dunia. Itu ditambahkan ke krim kue, adonan, salad... Dan rasa apa yang diberikan kismis pada daging? Oleh karena itu, ia menempati tempat terhormat dalam memasak. Penting juga bahwa anggur yang dikeringkan dengan benar mampu mempertahankan semua unsur mikro dan 80% vitamin. Direkomendasikan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, ini adalah penolong yang sangat baik untuk anemia, mengatasi sikap apatis dengan baik dan meningkatkan penglihatan. Namun Anda perlu mengetahui cara mengeringkannya dengan benar agar memiliki semua khasiat yang dijelaskan di atas dan dapat mempertahankan semua zat bermanfaat dalam komposisinya.

Cara mengeringkan anggur di rumah

Kismis yang lezat, sehat, dan beraroma harum dapat dengan mudah dibuat di rumah. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan beberapa metode: di bawah sinar matahari, di dalam oven, di pengering listrik, di tempat teduh.

Penting untuk diketahui! Jika Anda ingin menyiapkan sultana buatan sendiri untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan varietas anggur tanpa biji.Varietas berbiji kecil ideal untuk membuat kismis aromatik buatan sendiri.

Dibawah matahari

Cara paling sederhana dan paling terbukti adalah mengeringkan buah anggur di bawah sinar matahari. Ini sangat ideal bagi mereka yang menanam buah beri sehat ini di propertinya.

Siapkan kisi-kisi tebal atau sepotong kayu lapis dan tempatkan buah beri dalam satu lapisan.

Tutupi dengan lapisan kain kasa di atasnya - ini akan melindungi buah beri dari hembusan angin yang tiba-tiba, yang sering memanjakan kita di musim gugur.

Tempatkan buah anggur di bawah sinar matahari dan keringkan sampai warnanya berubah menjadi kuning tua dengan semburat lilin. Kismis yang sudah jadi harus lunak.

Dalam oven

Sebelum Anda mulai mengeringkan anggur di dalam oven, pilihlah buah beri utuh dan berdaging dengan kulit tebal dengan hati-hati.

Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 55°DENGAN.

Buka pintu oven secara berkala untuk menguapkan kelembapan dan aduk buah beri di atas loyang.

Untuk mendapatkan kismis yang juicy, disarankan untuk mematikan/menghidupkan oven beberapa kali. Durasi prosesnya 2-3 hari, tergantung ukuran buah beri dan jenis anggurnya.

Hari terakhir mengeringkan buah anggur pada suhu 35°DENGAN.

Dalam pengering listrik

Durasi proses pengeringan buah anggur di pengering listrik dikurangi menjadi 12 jam.

Bilas buah anggur dengan lembut di bawah air mengalir. Usahakan jangan sampai merusak keutuhan kulitnya agar sarinya tidak keluar saat proses memasak.

Keringkan buah beri dengan handuk dan letakkan di atas nampan pengering listrik dalam satu lapisan.

Keringkan anggur dengan "jeda" - pengeringan 3 jam, istirahat 2 jam.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan buah kering berwarna kuning yang indah.

Air mendidih atau alkali

Metode pengeringan anggur yang menarik, yang memungkinkan Anda menyajikan sultana yang lezat atau kismis yang harum, akan mengurangi waktu memasak dan membuat prosesnya sendiri lebih menarik.

Tuangkan air mendidih atau larutan basa ke atas buah anggur utuh yang baru dipilih.

Segera bilas buah beri dengan air dingin.

Sebarkan dalam satu lapisan dan letakkan di tempat teduh hingga kering. Setelah 3 hari, Anda akan mendapatkan buah beri kering, yang bisa ditaburi gula dan dimasukkan ke dalam stoples.

Tetapi jika Anda mencampurkannya dan membiarkannya selama 3-4 hari lagi, Anda akan mendapatkan kismis - buah kering yang telah lama ditunggu-tunggu dan lezat yang Anda impikan.

Seringkali dilakukan pengeringan tandan anggur utuh di tempat teduh. Untuk melakukan ini, mereka digantung pada tali yang sudah dikencangkan dan dikeringkan di tempat teduh sampai matang sepenuhnya.

Cara menyimpan buah anggur kering yang benar

Anggur harus disimpan di tempat yang gelap dan kering. Tas linen atau amplop perkamen ideal sebagai wadah penyimpanan.

Tonton video tentang mengeringkan buah anggur dengan pengering listrik di rumah.