Cara membekukan brokoli dengan benar untuk musim dingin di rumah

Memilih sayuran untuk dibekukan

Waktu terbaik untuk memanen brokoli adalah bulan Juni-Juli. Jika Anda membeli kubis di toko, maka pada periode inilah pembelian sayuran segar akan menjadi yang paling menguntungkan.

Hanya kubis hijau matang yang harus dipilih untuk dibekukan. Saat disentuh, bunganya harus padat, tanpa busuk, penyok atau bunga kuning.

Anda harus mulai membekukannya secepat mungkin, yaitu jika Anda memotong brokoli di kebun, maka Anda perlu membekukannya pada hari pengumpulan, dan jika Anda membelinya di toko, maka pada hari pembelian.

Video dari saluran “JitZdorovo ru” - Makanan Beku akan memberi tahu Anda tentang khasiat brokoli beku yang bermanfaat. Brokoli

Cara Mempersiapkan Brokoli untuk Dibekukan

Pertama-tama, sayuran harus dibebaskan dari daun hijau, dan kepala kubis harus dibongkar menjadi perbungaan, membuang bagian tanaman yang keras dengan pisau tajam.

Kemudian kubis perlu dicuci dengan air.

Untuk menghilangkan serangga yang menetap di bagian atas bunga, Anda perlu merendam kubis dalam larutan garam.Untuk menyiapkannya, Anda perlu melarutkan 4 sendok makan garam meja dalam 1 liter air dingin. Rendam brokoli dalam air garam selama kurang lebih setengah jam. Setelah prosedur ini, perbungaan dicuci lagi dengan air bersih.

Cara membekukan brokoli untuk musim dingin

Sebelum memasukkan brokoli ke dalam freezer, kubis harus direbus terlebih dahulu. Prosedur ini akan menjaga rasa, warna dan semua khasiat yang bermanfaat.

Ada dua cara untuk merebus kubis:

• Untuk pasangan. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan double boiler, slow cooker, atau menggunakan wadah kukusan di panci biasa. Kukus brokoli selama 4-5 menit.

• Di dalam air. Untuk melakukan ini, rendam sayuran dalam air mendidih selama 1-2 menit. Sebaiknya kubis segera dimasukkan ke dalam air mendidih melalui saringan, agar nantinya bisa segera dikeluarkan dari air mendidih. Penting untuk merebus brokoli dalam jumlah kecil agar kubis lebih cepat mendidih dan tidak terlalu matang.

Setelah brokoli matang, sebaiknya segera dimasukkan ke dalam air es hingga dingin. Untuk menjaga suhu air tetap rendah, tambahkan beberapa nampan es ke dalam mangkuk.

Nasihat: Untuk mempertahankan warna hijau cerah pada brokoli, Anda bisa menambahkan perasan setengah buah lemon ke dalam air dingin.

Setelah kubis benar-benar dingin, taruh di atas handuk katun. Sangat penting bahwa sesedikit mungkin cairan yang tersisa di perbungaan sebelum dibekukan.

Sayuran kering dimasukkan ke dalam kantong yang telah dibagi dan dikirim ke freezer untuk disimpan. Pastikan hanya satu porsi kubis yang dimasukkan ke dalam satu kantong.

Cara membekukan brokoli untuk anak

Prinsip dasar pembekuan brokoli untuk makanan pendamping ASI bayi adalah seperti yang telah dijelaskan di atas.

Jika bayi memiliki alergi, maka brokoli sebaiknya direndam dalam air bersih dan dingin minimal 2 jam. Dan kemudian dalam larutan garam selama 30 menit.

Brokoli bisa dibekukan dalam kuntumnya, atau bisa langsung direbus dan dihaluskan. Untuk menyiapkan bubur, Anda perlu memasak kubis selama 10-15 menit di bawah tutup tertutup.

Haluskan brokoli dimasukkan ke dalam gelas plastik, yang harus disiram terlebih dahulu dengan air mendidih. Wadah ditutup rapat dengan cling film di atasnya dan dimasukkan ke dalam freezer.

Lihat video dari channel “FOOD TV” - Cara Merebus Brokoli yang Benar || TV MAKANAN Belajar Memasak

Brokoli beku dapat disimpan selama 9 hingga 12 bulan. Pembekuan untuk anak harus ditandai dengan tanggal makanan dimasukkan ke dalam freezer.

Tonton video dari saluran Tomsk Kitchen - Cara memasak brokoli beku