Cara membekukan daging cincang yang benar di dalam freezer

Daging cincang apa yang terbaik untuk dibekukan?

Daging cincang yang cocok untuk dibekukan adalah daging yang disiapkan pada hari yang sama. Artinya, harus segar, tanpa bau busuk.

Lebih baik tidak membekukan daging cincang yang dibeli di toko sama sekali. Namun, jika diperlukan, periksa tanggal kedaluwarsanya.

Ada pendapat bahwa yang terbaik adalah membekukan daging cincang saja, tanpa bahan tambahan apa pun berupa bawang bombay atau roti yang direndam dalam susu. Masalah ini harus didekati dengan bijak, karena irisan daging beku dijual di toko dengan semua bahan tambahan. Tentu saja, jika memungkinkan untuk membekukan daging cincang tanpa bahan pengisi, lebih baik melakukannya.

Daging cincang tanpa bahan tambahan berperilaku lebih baik saat dicairkan.Selain itu, hidangan yang terbuat dari daging cincang yang dicairkan dengan tambahan bawang segar dan rempah-rempah akan jauh lebih enak, tetapi kemungkinan membekukan daging cincang dengan kotoran tidak boleh dikesampingkan.

Cara membekukan daging cincang: metode

Membekukan daging cincang di dalam kantong

Membekukan daging cincang dalam satu potong besar sangatlah merepotkan. Untuk mencairkan sebagian kecil nanti, Anda perlu berkeringat, karena potongan yang sudah dingin hampir tidak mungkin dipotong.

Untuk menghindarinya, Anda bisa membekukan daging cincang di dalam kantong tepat untuk satu porsi. Untuk melakukan ini, sekitar 200-300 gram daging cincang dipetik dari potongan besar, digulung menjadi bola-bola dan dibekukan di dalam freezer. Jika perlu, keluarkan satu atau dua bola dan gunakan untuk memasak.

Namun perlu diperhatikan bahwa daging cincang yang dibekukan dengan cara ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mencairkannya, untuk mempercepat prosesnya semaksimal mungkin, daging cincang tersebut diratakan sebelum dibekukan.

Untuk melakukan ini, daging cincang dimasukkan ke dalam tas. Daging cincang di dalam kantong ditekan dengan telapak tangan sehingga terbentuk lapisan tipis, tebalnya tidak lebih dari 2 sentimeter. Untuk lebih mencapai pencairan tercepat pada benda kerja, Anda dapat menggunakan penggilas adonan. Lapisan tipis daging cincang mencair 2 kali lebih cepat.

Cara membekukan daging cincang dalam porsi

Jika di kemudian hari Anda mungkin membutuhkan potongan daging cincang yang sangat kecil, tekan lapisan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dengan pisau atau tongkat tipis. Di masa depan, akan sangat mudah untuk memecah daging cincang tersebut menjadi irisan terpisah dan hanya menggunakan daging cincang dalam jumlah yang diperlukan dalam piring.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang metode ini dengan menonton video dari saluran Nestlé. Pilihan yang sehat!” - Daging cincang yang tidak takut beku!

Cara membekukan daging cincang dalam cetakan

Cara lain untuk membekukan daging cincang adalah dengan membekukannya di dalam cetakan es batu.Untuk melakukan ini, lapisi wadah dengan cling film, dan masukkan sedikit daging cincang ke dalam setiap lubang. Tutupi bagian atas cetakan dengan sisa film dan kirim benda kerja ke kompartemen freezer di lemari es.

Lihat video dari saluran Morning-Inter - Cara membekukan daging cincang dengan benar

Modernisasi asli dari metode di atas adalah pembekuan daging cincang dalam cetakan silikon berbagai tema. Misalnya daging cincang untuk Hari Valentine bisa dibekukan dalam bentuk hati. Dan agar tampilan yang diinginkan tidak hilang sebelum menggoreng daging cincang yang sudah dicetak, sebaiknya figur yang dibekukan terlebih dahulu direndam dalam air mendidih.

Daging cincang tahan berapa lama di freezer?

Tidak diragukan lagi, menyimpan daging cincang beku di dalam freezer sangat nyaman, namun kita tidak boleh melupakan umur simpan produk ini. Dengan demikian, daging cincang yang dikemas sekencang mungkin dapat disimpan di dalam freezer hingga 4 bulan, sedangkan daging cincang yang sering bersentuhan dengan udara segar dapat disimpan tidak lebih dari 2-3 bulan.

Penting untuk memeriksa potongan daging cincang beku secara berkala. Dan gunakan benda kerja tepat waktu, cegah agar tidak lapuk.