Cara membekukan lobak dengan benar untuk musim dingin di dalam freezer: metode membekukan akar dan daun lobak

Apakah mungkin untuk membekukan lobak

Dimungkinkan dan bahkan perlu untuk membekukan tanaman seperti lobak untuk musim dingin. Saat disimpan di dalam freezer, akarnya tidak kehilangan khasiatnya. Menurut ulasan ibu rumah tangga berpengalaman, lobak setelah dibekukan memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya. Dapat digunakan di semua masakan yang membutuhkan akar lobak segar.

Metode pembekuan akar lobak

Sebelum menyimpan produk di dalam freezer, produk harus dicuci bersih dan dibersihkan dengan pisau. Untuk membersihkan kotoran dengan lebih baik, rimpang dapat direndam selama beberapa jam dalam wadah besar berisi air.

Rimpang yang besar mudah dibersihkan dengan pengupas sayuran, sedangkan rimpang yang kecil dan tipis dikerok dari kotoran dengan ujung pisau. Membersihkan rimpang adalah tugas yang panjang dan tidak menyenangkan.

Untuk menghilangkan kontak lobak dengan udara sebanyak mungkin, akar yang sudah dibersihkan harus ditempatkan dalam wadah berisi air dingin. Ini akan menjaga zat aromatik tanaman tetap utuh.

Setelah seluruh lobak dibersihkan, Anda perlu mengeringkannya dengan handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Sekarang Anda bisa mulai membekukan!

Potongan lobak

Rimpang yang sudah dibersihkan dipotong kecil-kecil, panjang 2-3 sentimeter. Benda kerja ditempatkan dalam kantong freezer atau wadah kecil. Wadah yang dikemas rapat dikirim ke freezer untuk disimpan. Jika perlu, lobak dapat dikeluarkan dan dicincang dalam penggiling daging atau blender tanpa mencairkannya, dan digunakan sebagaimana dimaksud.

Tonton video dari saluran “Ketahui dan mampu” - Cara mengawetkan lobak untuk musim dingin. Freezer akan membantu Anda!

lobak parut

Lobak bisa dicincang sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Untuk melakukan ini, gunakan: parutan tangan, penggiling daging atau blender.

Cara pengolahan lobak secara manual sangat memakan tenaga. Pada saat yang sama, uap aromatik merusak mata dan menghalangi Anda bernapas lega. Oleh karena itu, untuk menggiling lobak sebaiknya menggunakan penggiling daging atau blender manual atau elektrik.

Jika Anda menggunakan penggiling daging elektrik, maka letakkan kantong plastik di atas lubang outlet untuk mencegah keluarnya minyak atsiri secara maksimal yang menyebabkan mata terbakar dan robek.

Cara yang “paling aman” untuk memotong lobak adalah dengan memotongnya menggunakan blender atau food processor. Karena rimpangnya sangat keras dan padat, daya unit minimal harus 600 - 700 W.

Keluarga Brovchenko dalam video mereka akan memberi tahu Anda cara membersihkan dan memarut lobak pedas. Cara tanpa rasa sakit dan tanpa air mata.

Lobak dengan jus apel dan lemon

Pilihan bagus untuk membekukan lobak segera dalam bentuk saus atau makanan ringan.Misalnya, Anda bisa membekukan akar lobak cincang dengan parutan apel. Untuk melakukan ini, produk diambil dalam proporsi yang sama dan dicampur dengan 1 sendok teh jus lemon. Benda kerja ini dapat dibekukan di dalam nampan es batu atau di dalam tas, disebarkan menjadi lapisan tipis.

Setelah pra-pembekuan, kubus lobak dikeluarkan dari cetakan dan dipindahkan ke kantong atau wadah kemasan.

Cara membekukan daun lobak

Anda bisa mengasinkan makanan di musim dingin, dan agar Anda selalu memiliki sayuran yang tepat, Anda bisa membekukannya. Untuk membekukan daun lobak, cucilah dengan air mengalir, keringkan secara menyeluruh dengan handuk dan masukkan ke dalam kantong dalam porsi. Gunakan segera daun lobak beku tanpa mencairkannya.

Umur simpan lobak di dalam freezer

Rimpang dan bagian hijau tanaman tahan terhadap pembekuan dengan baik dan dapat disimpan dalam bentuk ini untuk waktu yang cukup lama, dari 10 hingga 12 bulan. Hal ini bergantung pada menjaga suhu ruangan pada -18°C, tanpa perubahan.