Cara membekukan jelatang dengan benar untuk musim dingin di dalam freezer: 6 metode pembekuan

Bagaimana dan kapan waktu terbaik untuk mengumpulkan jelatang?

Bulan Mei dianggap sebagai waktu terbaik untuk mengumpulkan ramuan bermanfaat ini. Jelatang masih muda dan empuk selama periode ini. Untuk pemanenan, hanya bagian atas tanaman yang batangnya lunak berukuran kurang lebih 10-15 sentimeter yang dipotong.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menimbun rumput tepat waktu, maka jangan putus asa, pucuk jelatang yang tua dapat dipotong, dan setelah beberapa saat, pucuk muda yang segar akan tumbuh sebagai gantinya.

Cara menyiapkan jelatang untuk dibekukan

Rumput yang dikumpulkan harus direndam dalam larutan garam selama 20 - 30 menit. Ini akan membantu menghilangkan serangga kecil yang bersembunyi di tanaman hijau dari mata Anda.Untuk menyiapkan larutan, tambahkan garam meja ke dalam air dengan cara sebagai berikut: 1 liter air – 4 sendok makan garam.

Setelah prosedur ini, jelatang dibilas dengan air bersih dan dikeringkan. Untuk melakukan ini, letakkan sayuran di atas kertas atau handuk katun dan tepuk-tepuk bagian atasnya dengan kain. Daunnya dilempar secara berkala dengan tangan dan serbet basah diganti dengan yang kering. Jika Anda membuka jendela sedikit dan membuat angin kecil, pengeringan akan lebih cepat, yang utama adalah sayuran tidak terkena sinar matahari langsung.

Metode untuk membekukan jelatang

Cara membekukan jelatang dengan daun utuh

Rumput disiapkan untuk dibekukan dengan cara yang dijelaskan di atas. Kemudian daun jelatang kering dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dikemas rapat, hati-hati agar sayuran tidak berubah bentuk.

Membekukan jelatang dalam tandan

Anda bisa membekukan jelatang dalam tandan. Tandan kecil dibentuk dari sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik, yang kemudian dikemas rapat dalam beberapa lapisan cling film.

Membekukan sayuran jelatang cincang

Sebelum rumput dikirim ke embun beku, rumput dapat dipotong dengan pisau atau gunting khusus untuk sayuran. Untuk membuat benda kerja menjadi rapuh mungkin, irisan dapat dibekukan terlebih dahulu di dalam nampan freezer. Setelah dituangkan ke dalam satu wadah, sayuran dapat digunakan dengan mengeluarkan produk secukupnya dari kantong.

Anda dapat melewati tahap pra-pembekuan jika Anda mengemas jelatang cincang dalam porsi, untuk sekali pakai.

Cara membekukan jelatang yang sudah direbus

Jelatang bisa direbus sebelum dibekukan. Untuk melakukan ini, rendam dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu dinginkan dan peras.

Jelatang yang sudah direbus dapat dihancurkan dan dimasukkan ke dalam wadah, seperti yang dilakukan Nikolai Tipatov dalam videonya - Memanen jelatang, menyiapkan jelatang untuk musim dingin untuk sup jelatang

Dan Anita Tsoi akan memberi tahu Anda cara membekukan jelatang rebus yang dikemas menggunakan penyedot debu dapur dalam videonya “Mempersiapkan jelatang” di salurannya “Resep Tsoika”

Cara membekukan pure jelatang

Persiapan ini nyaman digunakan untuk saus dan ditambahkan ke sup bubur. Daun segar dan batang muda digiling dalam blender dengan tambahan beberapa sendok makan air.

Haluskan yang sudah jadi diletakkan dalam cetakan silikon atau wadah khusus untuk membekukan es. Untuk membuat bentuk kubus lebih teratur, Anda dapat menambahkan lebih banyak air ke dalam sel. Setelah kubus haluskan dibekukan, dikeluarkan dari cetakan dan dikemas dalam kantong atau wadah.

Cara membekukan jus jelatang

Teknologi pembuatan olahan ini sama dengan resep sebelumnya, hanya saja setelah digiling, 50-100 gram air ditambahkan ke pure jelatang, lalu semuanya diperas hingga rata. Daging buah dan jus dibekukan secara terpisah satu sama lain dalam nampan es batu. Es dapat ditambahkan ke sup dan kaldu, dan juga digunakan untuk keperluan kosmetik.

Cara menyimpan jelatang di dalam freezer

Jelatang beku disimpan dalam freezer selama 10 hingga 12 bulan pada suhu rata-rata -16... -18ºС.

Agar jelatang tidak tertukar dengan olahan dari sayuran lain, wadah dan kantong beku harus ditandatangani, yang menunjukkan nama dan tingkat penggilingan produk, serta tanggal penempatan di dalam freezer.