Cara membekukan bit dengan benar untuk musim dingin di rumah

Persiapan awal sayuran

Langkah pertama adalah memilih sayuran berkualitas untuk dibekukan. Tanaman akar harus padat, berukuran kecil, dengan kulit halus, tanpa kerusakan.

Aspek penting lainnya dalam memilih bit adalah ekornya. Dia harus sendirian. Tunas akar yang banyak menunjukkan bahwa sayuran tersebut keras.

Kami memotong bagian atas dari spesimen yang dipilih, dan mencuci buahnya sendiri dengan sikat di bawah air mengalir. Hal ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak ada pasir atau kotoran yang tertinggal pada akar tanaman.

Tonton video tentang cara memilih bit yang tepat - Menyimpan bit untuk musim dingin

Membekukan bit untuk musim dingin: resep

Cara membekukan bit mentah

Karena bit mentah tidak hanya dapat menodai piring dan talenan, tetapi juga tangan Anda, sebaiknya Anda mempersenjatai diri dengan sarung tangan plastik atau karet tipis.

Bit yang sudah bersih dikupas dan dibilas kembali dengan air untuk mencegah masuknya pasir. Maka Anda perlu memberi waktu agar cairan sebanyak mungkin mengalir dari akar tanaman.

Sekarang Anda perlu memutuskan bentuk pemotongan sayuran. Ini sangat tergantung pada apa yang akan Anda buat dari benda kerja di masa depan.

Cara memotong bit:

• potong dadu, batangan, sedotan atau lingkaran;
• memarut;
• haluskan hingga menjadi bubur.

Bit yang dipotong-potong dapat dipotong ke dalam kantong kemasan dan, setelah mengeluarkan udara sebanyak mungkin, masukkan ke dalam freezer.

Agar pembekuan tetap rapuh, potongan bit dibekukan secara bertahap. Untuk melakukan ini, irisan awalnya diletakkan pada permukaan datar dalam satu lapisan dan dikirim untuk dibekukan terlebih dahulu. Setelah beberapa jam, bit dituang ke dalam satu wadah dan dimasukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

Bit segar parut dikemas dalam kantong kecil, diratakan, ditutup rapat, dan dimasukkan ke dalam freezer.

Untuk membekukan pure bit mentah, pertama-tama dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil dan kemudian diblender. Haluskan ditempatkan dalam cetakan silikon atau plastik dan dibekukan. Briket ini nyaman digunakan untuk membuat saus.

Lihat video dari saluran “It’s my Life” - Membekukan makanan untuk musim dingin

Cara membekukan bit rebus

Cara ini berbeda dengan cara sebelumnya hanya karena bit diberi perlakuan panas sebelum dipotong.

Anda bisa memasak bit dengan atau tanpa kulitnya.

Untuk merebus bit di kulitnya, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air dingin. Air harus menutupi seluruh tanaman akar.Masak bit, tergantung ukurannya, selama 40-60 menit.

Anda juga bisa merebus bit dalam microwave. Untuk melakukan ini, sayuran yang belum dikupas ditempatkan dalam beberapa kantong plastik, diikat erat dan dimasukkan ke dalam oven selama 10-15 menit dengan daya maksimum.

Tanpa dikupas, bit bisa dikukus dalam double boiler atau slow cooker.

Selain itu, sayuran bisa dipanggang dalam oven sebelum dibekukan. Panggang bit langsung di kulitnya selama sekitar 1 jam. Kesiapan diperiksa dengan menusuknya dengan pisau.

Setelah perlakuan panas pada tanaman akar, tanaman tersebut dipotong menjadi roda, batangan atau kubus.

Tidak diragukan lagi, pilihan pemenangnya adalah bit parut.

Anda juga bisa menghaluskan bit rebus dengan blender. Haluskan beku sangat populer untuk menyiapkan hidangan menu anak-anak.

Banyak orang bertanya, apakah mungkin membekukan bit utuh? Metode pembekuan ini, tentu saja, mungkin dilakukan, tetapi untuk menggunakan sayuran seperti itu, sayuran tersebut harus dicairkan terlebih dahulu. Selain itu, kristal es masih akan berdampak buruk pada struktur buah, sehingga Anda tidak bisa mengharapkan potongan yang indah.

Lihat video dari saluran “Resep dari Lirin Lo” – Membekukan bit untuk musim dingin

Apakah mungkin untuk membekukan bagian atas bit?

Bagian atas bit muda harus dibekukan untuk musim dingin. Dari produk ini Anda dapat membuat borscht vitamin hijau yang luar biasa.

Bagian atasnya dicuci, dikeringkan di atas handuk, lalu dipotong-potong. Selain itu, batang merah juga ikut berperan. Sayuran cincang dikemas dalam kantong, ditutup rapat, dan dimasukkan ke dalam freezer.

Berapa lama menyimpan dan cara mencairkan bit

Umur simpan bit, tergantung pada kondisi suhu freezer, tidak lebih dari 10 bulan.

Proses menyiapkan sup dengan tambahan bit beku tidak memerlukan pencairan es terlebih dahulu. Pada saat yang sama, bit beku mentah ditempatkan di piring di tengah pemasakan, dan bit rebus - di akhir.

Defrost bit rebus untuk salad pada suhu kamar atau di kompartemen utama lemari es.