Cara membekukan kembang kol dengan benar untuk musim dingin di rumah: semua metode pembekuan

Cara Mempersiapkan Kembang Kol untuk Dibekukan

Memilih kepala kubis adalah hal yang sangat bertanggung jawab. Seharusnya tidak ada tanda-tanda busuk atau bintik hitam di atasnya, yang menandakan bahwa kembang kol tidak segar. Ukuran sayurnya juga tidak boleh terlalu besar.

Kepala kubis harus dibilas sampai bersih dengan air mengalir.

Selanjutnya, Anda perlu membuang daun hijau dan membongkar kubis menjadi perbungaan.

Untuk menghilangkan serangga kecil yang menyukai bunga keriting yang lebat, Anda perlu merendam kubis dalam air dengan tambahan garam selama 30 menit. Untuk menyiapkan solusinya, Anda membutuhkan 2 sendok makan garam per 1 liter air.

Setelah prosedur ini, kubis harus dibilas lagi dengan air bersih dan dikeringkan dengan handuk.

Metode pembekuan kembang kol

Cara membekukan kubis segar

Cara ini adalah yang paling mudah. Kubis yang diolah dengan cara yang dijelaskan di atas dikemas dalam wadah dan kantong. Aturan utamanya adalah minimal air! Artinya, perlu mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap masalah pengeringan awal sayuran.

Meskipun metode pembekuan ini menarik karena kesederhanaannya, pada akhirnya Anda berisiko mendapatkan produk yang telah kehilangan sifat luar dan rasanya secara signifikan. Untuk menghindari masalah ini, sayuran sebaiknya dimasak sebelum dibekukan.

Lihat video: Persiapan untuk musim dingin. Membekukan sayuran untuk semur dan sup

Cara Merebus Kembang Kol

Untuk mempertahankan warna dan rasa asli kembang kol, kembang kol harus direbus terlebih dahulu sebelum dibekukan. Untuk melakukan ini, perbungaan direndam dalam air mendidih selama 3 menit.

Setelah itu, bunganya dikeluarkan dari air mendidih dan didinginkan secara tajam dengan memasukkannya ke dalam semangkuk air es.

Jika Anda berencana untuk membekukan satu sendok penuh kembang kol, prosedur blansing akan memakan waktu lebih lama – 8-10 menit.

Lihat video dari saluran “Enak bersama kami” - Cara merebus sayuran

Agar sayuran tidak saling menempel saat dibekukan, sayuran harus dikeringkan di atas tisu lalu diletakkan di atas talenan yang dilapisi kantong plastik. Dalam bentuk ini, masukkan kubis ke dalam freezer selama sehari. Setelah itu, tuangkan bunga beku ke dalam satu kantong atau wadah.

Cara membekukan kubis untuk musim dingin dalam ruang hampa

Untuk metode ini Anda memerlukan perangkat khusus - penyedot debu. Kembang kol mentah atau yang sudah direbus dimasukkan ke dalam kantong khusus dan udaranya dibuang.

Untuk informasi lebih lanjut tentang ini, lihat video - Mempersiapkan kembang kol untuk musim dingin

Cara membekukan kembang kol untuk anak

Jika Anda berencana membekukan kembang kol untuk memberi makan bayi Anda, lebih baik mengambilnya dari kebun Anda sendiri. Jika hal ini tidak memungkinkan, maka memilih kepala kubis yang cocok harus dilakukan dengan tanggung jawab ganda, memilih sayuran tanpa satu pun kerusakan atau lubang cacing.

Anda dapat membekukan kembang kol untuk anak dalam kuntum individu, untuk melakukan ini, kembang kol harus direbus.

Anda juga bisa membekukan pure kubis rebus untuk diberikan kepada bayi Anda. Caranya, rebus kembang kol dalam air atau kukus selama 10-15 menit hingga lembut, lalu haluskan dengan blender hingga halus.

Haluskan yang sudah jadi diletakkan dalam gelas atau wadah plastik, ditutup rapat di atasnya dengan cling film, dan disimpan di dalam freezer. Dalam hal ini, disarankan untuk mengolah wadah pembekuan dengan air mendidih.

Berapa lama menyimpan kembang kol beku?

Umur simpan sayuran beku, jika suhu freezer dipertahankan pada -18ºC, adalah 9 hingga 10 bulan. Agar tidak menggunakan produk kadaluarsa di piring, Anda perlu memberi tanda pada wadah beku dengan tanggal pembekuan. Hal ini sangat penting untuk persiapan anak.

Cara mencairkan kubis

Untuk menyiapkan sup dan semur, kubis tidak perlu dicairkan.

Jika Anda berencana menggoreng sayuran, Anda harus mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam air mendidih selama beberapa detik, atau mengukusnya sebentar dalam panci ganda. Tidak disarankan menggunakan microwave untuk mencairkan kembang kol.

Haluskan sayuran bayi harus dicairkan terlebih dahulu di kompartemen plus lemari es, dan kemudian pada suhu kamar.

Lihat video dari saluran “Examination of Things. OTK" - Sayuran beku