Cara membuat selai lingonberry untuk musim dingin - resep langkah demi langkah selai lingonberry di rumah

Lingonberry matang pada akhir musim panas, tetapi selama periode ini rasanya sedikit pahit, sehingga banyak orang menunda panen lingonberry hingga embun beku pertama. Saat itulah lingonberry memiliki konsentrasi vitamin dan nutrisi yang maksimal.

Jika Anda memetik buah beri sendiri, Anda mungkin akan segera membuang daun, rantingnya, dan yang perlu Anda lakukan di rumah hanyalah membilas sedikit lingonberry.

Untuk membuat selai lingonberry, Anda hanya membutuhkan lingonberry dan gula pasir. Buah beri sudah memiliki rasa yang cukup enak, dan tidak perlu disesuaikan.

Pertanyaan yang sering muncul: berapa banyak gula yang harus dimasukkan ke dalam selai? Tidak ada jawaban pasti di sini, karena di berbagai daerah, dalam kondisi berbeda, buah beri memiliki kadar gula yang berbeda-beda. Untuk membuat selai berkualitas tinggi, perbandingan gula dan buah beri biasanya 1:2. Artinya, untuk 1 kg gula pasir dibutuhkan 2 kg buah beri. Namun bila perlu, jumlah gulanya bisa ditambah dan diminum 1:1.

Tempatkan lingonberry yang sudah dicuci ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Tidak perlu mengeringkan buah beri. Dalam hal ini, air tidak ada salahnya. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan air ke dalam selai, tetapi hal ini sama sekali tidak diperlukan, karena selai akan menjadi terlalu cair.

Tuang buah beri dengan gula dan alu ke dalam wajan, atau hancurkan buah beri dengan sendok. Tidak perlu memeras semuanya, tujuan utamanya adalah agar buah beri mengeluarkan sarinya dan tidak gosong.

Aduk beri sampai mendidih dan masak selama 10 menit. Angkat panci dari api dan dinginkan. Letakkan kembali panci selai di atas api dan masak kembali hingga volume selai berkurang 1/3.

Kesiapan selai ditentukan oleh mata. Dinginkan piring dan taruh setetes selai di atasnya. Miringkan piring dan jika tetesannya masih tetap di tempatnya, maka selai sudah siap.

Anda bisa menyimpan selai lingonberry selama 18 bulan dan tidak harus di lemari es. Bahkan pada suhu kamar, ia dapat bertahan dengan baik.

Cara membuat selai lingonberry yang enak dan sehat, simak videonya: