Cara membuat selai ara dengan lemon untuk musim dingin di rumah - resep langkah demi langkah

Menemukan buah ara yang matang dan benar-benar enak cukup sulit. Lagi pula, ia tumbuh di selatan dan untuk transportasi jangka panjang dipetik saat masih hijau, yang tidak terlalu mencerminkan rasanya. Namun buah ara mentah juga cocok untuk dibuat selai. Perlakuan panas dan gula akan memperbaiki semua kekurangan ini.

Warna selai dipengaruhi oleh variasi buah ara, dan varietasnya banyak sekali. Ada varietas dengan kulit biru yang akan menghasilkan selai berwarna merah muda, dan ada varietas dengan kulit hijau sehingga selai akan berwarna hijau kekuningan.

Untuk 1 kg buah ara:

• 0,5 kg gula;
• 2 lemon (kulit dan jus);
• Rempah-rempah: kapulaga, rosemary, kayu manis, secukupnya.

Jadi, pilah buah aranya. Buang buah-buahan yang jelas-jelas busuk, atau gunakan pisau tajam untuk menghilangkan kotorannya, jika memungkinkan.

Potong ekor yang keras di kedua sisi. Potong buah ara menjadi empat bagian dan taburi dengan gula.

Buah ara akan mengeluarkan sarinya, sementara Anda merawat lemonnya. Parut kulit lemon dan peras airnya. Tambahkan semua ini ke dalam wajan dengan buah ara.

Jika jus sudah cukup, Anda bisa meletakkan selai di atas kompor hingga matang.

Saat mendidih, busa terbentuk di atasnya, yang harus dikeluarkan secara teratur.

Untuk meningkatkan rasa selai ara, Anda bisa menambahkan setangkai rosemary atau batang kayu manis ke dalam wajan.

Masak selai ara setidaknya selama 30 menit. Setelah ini, angkat panci dari api dan haluskan buah ara dengan penghancur kentang atau blender imersi.

Letakkan kembali panci di atas api dan didihkan.

Sendokkan selai ara panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai ara sangat lembut dan tidak menyukai suhu tinggi. Sebaiknya disimpan di lemari es atau dapur, tetapi tidak lebih dari 6 bulan. Setelah itu, rasa selai akan mulai memburuk dan berfermentasi.

Cara membuat selai ara yang luar biasa, tonton videonya: