Cara membuat selai dari serviceberry: resep selai berry yang enak

Koleksi serviceberry

Buah berry ini tumbuh di pohon yang tingginya bisa mencapai 3-4 meter. Buah irga tidak merata, sehingga Anda dapat mengumpulkan buah dalam beberapa tahap selama 2-3 minggu.

Sebuah video dari saluran “Natalia's Wonderful Garden” akan memberi tahu Anda tentang semua khasiat bermanfaat dari buah beri yang luar biasa ini.

Sebelum dimasak, shadberry harus dicuci dengan air hangat dan disortir. Penyortiran melibatkan pembuangan ranting dan daun yang jatuh ke keranjang selama pengumpulan, serta membuang buah beri yang dipatuk burung.

Setelah irga menjalani prosedur air, irga dimasukkan ke dalam saringan dan dibiarkan mengalir di sekitar cairan selama 15-20 menit.

Selai Saskatoon - hidangan penutup yang lezat dan sehat: resep

Metode No. 1 – Dengan buah beri utuh

Berry serviceberry murni, 1 kilogram, ditempatkan dalam panci atau baskom lebar untuk dimasak. Mereka dituangkan dengan sirup gula panas di atasnya. Sirup disiapkan secara terpisah.Untuk menyiapkannya, ambil 200 mililiter air dan 500 gram gula pasir. Campurkan bahan-bahan dan masak dengan api sedang selama 5 menit.

Setelah sirup dituangkan ke dalam shadberry, mangkuk atau wajan berisi makanan diletakkan di atas api kecil dan dimasak sambil terus diaduk selama 10 menit. Tambahkan 500 gram gula pasir kedua. Untuk membuat selai mengental, rebus lagi selama 30 menit. Tutupnya tidak digunakan saat membuat selai.

Valentina Sidorova berbagi dengan Anda resep selai jamberry dan ceri. Lihat video resep detailnya

Metode No. 2 – Dengan buah beri cincang

Satu kilogram shadberry ditempatkan dalam porsi dalam mangkuk blender dan dihaluskan hingga menjadi bubur. Anda bisa mengganti blender dengan penggiling daging atau food processor. Bubur tersebut ditutup dengan satu kilogram gula pasir, dicampur, dan campuran didiamkan selama 3-4 jam. Untuk pemisahan jus yang lebih baik, shadberry dan gula dicampur secara berkala. Setelah itu, wadah berisi puree diletakkan di atas api kecil dan direbus selama 10 menit, menghilangkan busanya. Angkat irgu dari api dan biarkan selai mendingin dengan sendirinya. Untuk mencegah serangga hinggap di benda kerja, tutupi bagian atas baskom dengan kain kasa, tetapi jangan dengan penutup. Massa yang sudah dingin dimasukkan kembali ke dalam api dan direbus. Prosedur perebusan selai secara berkala diulangi 3-4 kali. Pada tahap akhir, tambahkan ¼ sendok teh asam sitrat yang diencerkan dengan 1 sendok makan air hangat matang ke dalam selai.

Metode No. 3 – Selai serviceberry yang lembut dan homogen

Anak-anak menyukai makanan penutup ini karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang enak.

Buah beri, 1 kilogram, direbus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan 100 mililiter air ke dalam panci lebar dan letakkan wadah di atas api besar. Setelah permukaan air menggelembung, shadberry yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam mangkuk.Aduk buah beri terus-menerus, rebus selama 3-4 menit. Selama waktu ini, kulit halus dari serviceberry akan pecah dan menggulung.

Tempatkan saringan logam halus di atas panci untuk membuat selai dan letakkan shadberry yang sudah direbus di atasnya. Proses yang paling memakan waktu adalah menggiling buah beri. Ini paling baik dilakukan dengan alu atau sendok makan kayu. Semua daging buah serviceberry akan dimasukkan ke dalam wadah memasak, dan hanya kulit dan biji empuk yang tersisa di panggangan.

Tambahkan 800 gram gula ke dalam pure berry, aduk, dan masak dengan api paling kecil. Secara harfiah 15 menit mendidih dan selai sudah siap!

Cara menyimpan selai serviceberry

Benda kerja dapat disimpan dalam toples kaca. Untuk melakukan ini, mereka terlebih dahulu disterilkan dan dikeringkan secara menyeluruh. Selai dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan selagi panas dan bagian atasnya disekrup dengan tutup yang juga telah diberi perlakuan panas.

Metode penyimpanan kedua adalah pembekuan. Jika saat membuat selai Anda langsung berencana untuk membekukannya, maka jumlah gula dalam resep bisa dikurangi setengah atau sepertiganya. Selai didinginkan terlebih dahulu, baru kemudian dimasukkan ke dalam wadah untuk dibekukan.

Untuk menghemat ruang di dalam freezer, permukaan bagian dalam wadah freezer dilapisi dengan cling film atau dimasukkan kantong plastik bersih ke dalamnya. Sehari kemudian, setelah selai dimasukkan ke dalam freezer, benda kerja dikeluarkan dari wadah dan dikemas dalam bagian bebas film atau tas.

Jika Anda berencana untuk membekukan selai serviceberry dalam bentuk kubus, maka cetakan es, jika bukan silikon, juga dilapisi dengan cling film atau diolesi sedikit minyak sayur. Setelah dibekukan, kubus selai manis dipindahkan ke wadah atau kantong umum, diikat erat, dan dikirim kembali ke tempat dingin.

Umur simpan selai dalam toples adalah 1,5 tahun, dan selai beku dapat disimpan di dalam freezer hingga satu tahun.