Cara membuat selai cabai pedas di rumah: resep selai pedas asli

Setiap ibu rumah tangga membuat resep selai lada sendiri dan saya persembahkan untuk Anda salah satu resep ini. Ini sangat sederhana, yang tidak bisa dikatakan tentang rasa selainya.

Bahan-bahan:

• Lada -1 kg;
• 750 gram – Bulgaria;
• 250 g – cabai pedas;
• Gula – 1kg;
• Cuka sari apel atau jus lemon – 50 gr.

Paprika lebih baik diambil yang berwarna merah dan berdaging. Bagaimanapun, ini diperlukan untuk volume, dan paprika berdinding tipis hanya memiliki satu kulit. Warna pada prinsipnya tidak mempengaruhi rasa, namun jika ingin selai merah lebih baik menggunakan cabai merah. Lada kuning membuat selai menjadi oranye.

Kenakan sarung tangan saat mengupas cabai. Ini sangat tajam dan harus ditangani dengan sangat hati-hati.

Kupas lada dari batangnya, bijinya, dan potong.

Anda bisa langsung menggiling lada dengan blender, atau melakukannya nanti saat sudah direbus.

Masukkan semua paprika ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan cuka, beberapa sendok makan air, tutup wajan dan didihkan dengan api kecil.

Aduk lada dari waktu ke waktu dan masak hingga lunak.

Sekarang Anda perlu menggiling lada jika Anda belum pernah melakukannya. Lebih baik menggiling lada melalui saringan. Ini menghilangkan bijinya, jika Anda tidak sengaja melewatkannya, dan bagian kulit yang keras.

Masukkan kembali pure lada ke dalam panci berdinding tebal yang sama, tambahkan gula, aduk dan masak kembali lada selama 30-40 menit dengan api kecil.

Selai lada dapat dianggap sebagai persiapan musim dingin. Jika digulung dalam stoples yang sudah disterilkan dan dimasukkan ke dalam pantry, rasanya bisa bertahan hingga 2 tahun tanpa mengubah rasanya. Kapan saja, Anda dapat membuka toples selai pedas dan menyajikan “hidangan dari Koki” kepada tamu Anda. Dan tidak ada yang meragukan bahwa ini dari Chef sebuah restoran elit.

Resep luar biasa lainnya untuk membuat selai lada, tonton videonya: