Cara membuat selai tomat italia - 2 resep asli selai tomat dari tomat merah dan hijau di rumah

Ada banyak sekali resep untuk membuat selai tomat, namun kami hanya akan mempertimbangkan dua resep utama saja, yang berdasarkan itu Anda dapat membuat resep sendiri sesuai selera Anda.

Selai tomat merah

Untuk membuat selai tomat merah, Anda membutuhkan tomat yang matang dan berdaging.
Untuk 1 kg tomat kita membutuhkan:

• Gula - 500 gram;
• jus 1 lemon;
• Kayu manis;
• Anda bisa menambahkan kemangi, kismis, jintan, dan beberapa tetes cuka balsamic. Tapi semua bumbunya sesuai selera Anda.

Kupas tomat. Buat potongan tomat berbentuk salib dengan pisau tajam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah satu menit, tiriskan air mendidih dan masukkan tomat ke dalam air es. Kulit akan terkelupas dengan sendirinya tanpa banyak usaha.

Potong tomat yang sudah dikupas menjadi empat bagian dan buang bijinya. Makanya kita butuh varietas yang berdaging, agar daging buahnya lebih banyak.

Masukkan ampas ke dalam panci, tambahkan gula pasir, jus lemon, kayu manis, aduk dan biarkan hingga terendam selama 1 jam.Selama waktu ini, asam akan hilang dan tomat akan mengeluarkan jus.

Letakkan panci berisi tomat di atas api dan masak selai dengan api kecil selama satu jam. Selai tomat sangat kental dan mudah gosong. Awasi hal ini dan jangan berhenti mengaduk, terutama di akhir masakan.

Tuang selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup besi.

Selai tomat tahan terhadap suhu ruangan dengan baik, sehingga Anda bisa menyimpannya di lemari dapur.

Selai tomat hijau

Bahan-bahan:

• tomat hijau – 1 kg;
• jeruk – 1 buah;
• lemon – 1 buah;
• gula – 600-660 gram;
• akar jahe kupas – 2 cm.

Di musim gugur, banyak penghuni musim panas dihadapkan pada kenyataan bahwa cuaca dingin telah tiba, dan tempat tidur sudah penuh dengan tomat hijau. Embun beku sudah melanda, dan tomat jelas tidak punya waktu untuk matang. Timbul pertanyaan - apa yang harus dilakukan dengan tomat hijau? Ya sama saja dengan yang merah yaitu membuat selai.

Cuci tomat dan potong kecil-kecil.

Tidak perlu membuang bijinya di sini. Potong hanya “puntung” dan kerusakannya, jika ada.

Masukkan tomat ke dalam panci dan taburi dengan gula. Aduk dan biarkan selama beberapa jam agar tomat mengeluarkan sarinya.

Jika jus sudah cukup, tambahkan parutan jahe dan irisan jeruk dan lemon ke dalam tomat.

Letakkan panci di atas api kecil, didihkan dan masak selama 20-30 menit. Setelah itu, angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan hingga selai benar-benar dingin.

Panaskan kembali wajan dan masak selai hingga matang sambil terus diaduk.

Kesiapan ditentukan oleh fakta bahwa ketika diaduk, alur yang dalam tertinggal di belakang sendok dan bagian bawah panci terlihat.

Selai dari tomat hijau sama enaknya dengan selai dari tomat merah.

Resep selai tomat sambal asia lainnya, simak videonya: