Cara memasak dan membekukan bakso untuk digunakan nanti di rumah

Cara memasak bakso

Ada banyak pilihan untuk mengolah bakso. Mereka dapat dibuat dari semua jenis daging (babi tanpa lemak, daging sapi, ayam atau kalkun) atau ikan.

Sebelum dimasak, daging atau ikan diiris dan dilewatkan melalui penggiling daging halus. Jika Anda menyiapkan bakso untuk memberi makan bayi, Anda bisa memasukkan daging cincang melalui penggiling daging beberapa kali.

Agar bakso lebih empuk, tambahkan roti tawar yang sudah direndam dalam susu.

Bawang bombay dan bawang putih dihaluskan bersama daging dalam penggiling daging. Beberapa ibu rumah tangga mengganti sayuran segar dengan sayuran kering. Menurut ulasan mereka, rasa bakso yang sudah jadi hanya diuntungkan dari hal ini.

Untuk bumbu bisa ditambahkan lada hitam bubuk dan garam. Banyaknya garam yang diambil dengan takaran: 1 sendok teh per 1 kilogram daging cincang.

Agar bakso tidak hancur saat dimasak, tambahkan telur ke dalam daging cincang. Ada proporsinya: jumlah daging sampai 500 gram adalah 1 butir telur, sampai 1 kilogram adalah 2 butir telur, dan seterusnya. Untuk membuat bakso anak, telur ayam bisa diganti dengan telur puyuh.

Anda juga bisa menambahkan parutan wortel atau zucchini ke dalam bakso cincang yang dibekukan untuk diberikan kepada anak-anak.

Sebelum membentuk bakso, daging cincang diuleni hingga merata beserta semua bahannya.

Lihat video dari saluran “MultiRecept” - Bakso untuk lasagna italia tradisional

Cara membekukan bakso

Bentuk bakso dengan tangan basah agar daging cincang tidak menempel di tangan.

Untuk membuat bakso dengan tangan dengan cepat, Anda perlu mengambil sedikit daging cincang di satu tangan, lalu mencubit sebagian kecil dengan gerakan meremas ibu jari dan telunjuk.

Gunakan tangan Anda yang lain untuk mengeluarkan bakso yang sudah jadi.

Agar bakso tidak saling menempel di dalam freezer, bakso dibekukan terlebih dahulu di atas talenan yang dilapisi plastik. Setelah dibekukan, bakso dituang ke dalam kantong atau wadah tertutup.

Anda bisa menggunakan nampan es batu untuk membekukan daging cincang. Untuk memudahkan mengeluarkan produk setengah jadi yang beku dari cetakan, terlebih dahulu ditutup dengan cling film. Setelah dibekukan, benda kerja dipindahkan ke tas untuk disimpan.

Lihat video dari saluran “Super Bluda” - Bakso cincang. Bakso cincang. Cara memasak bakso cincang

Cara membekukan bakso untuk anak

Untuk memberi makan bayi Anda, bakso bisa dibekukan mentah atau sudah matang.

Bakso mentah beku disiapkan tanpa dicairkan, dengan dikukus atau ditambahkan ke sup sayuran.

Bakso beku siap pakai - defrost terlebih dahulu pada suhu kamar, lalu sebelum disajikan, rendam dalam air mendidih selama satu menit.

Cara membekukan bakso matang dalam ruang hampa

Anda bisa membekukan bakso matang dalam ruang hampa. Metode ini secara signifikan meningkatkan umur simpannya dan sepenuhnya melindunginya dari pelapukan.

Bakso yang sudah direbus ditempatkan dalam kantong khusus, yang udaranya dikeluarkan menggunakan penyedot debu rumah. Paket dengan benda kerja disimpan di dalam freezer.

Umur simpan bakso beku

Umur simpan bakso di freezer relatif singkat. Itu berlangsung dari 1 hingga 2 bulan, asalkan wadahnya tertutup rapat dan suhunya dijaga pada -18ºС.

Untuk mengetahui secara pasti tanggal makanan dimasukkan ke dalam freezer, kantong dan wadah berisi produk harus diberi tanda.