Cara membuat kolak viburnum - 2 resep

Cuci buah beri, keringkan, dan petik dari tandannya. Selanjutnya ada dua resep dasar yang harus Anda ikuti.

Kompot buah viburnum utuh

Tempatkan buah beri bersih di saringan. Rebus air dalam panci dan masukkan buah beri langsung ke dalam saringan dalam air mendidih selama 3 menit.

Keluarkan buah beri dan masukkan ke dalam stoples.

Tuang gula ke dalam air tempat viburnum direbus dan masak sirup. Setelah gula larut, biarkan sirup mendidih lagi selama 5 menit dan tuangkan sirup panas ke atas buah beri dengan hati-hati.

Resep ini harus mengikuti proporsi berikut:

• 1 kg buah viburnum;
• 1 kg gula;
• 1 liter air.

Dengan perlakuan panas minimal seperti itu, viburnum akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, tetapi ada bahaya kolak akan berfermentasi sebelum Anda sempat mencobanya. Karena itu, jika Anda memasak kolak untuk musim dingin, maka pasteurisasi diperlukan.

Letakkan handuk kecil di dasar wajan, letakkan stoples kolak dengan sangat erat satu sama lain. Jika longgar, tambahkan beberapa kain lagi. Saat merebus, stoples tidak boleh saling bertabrakan. Isi stoples dengan air hingga setinggi bahu dan letakkan wajan di atas api.Tutupi stoples dengan penutup, tetapi jangan digulung.

Perhatikan waktu mendidihnya air dalam panci. Untuk toples liter, waktu pasteurisasi adalah 15-20 menit, untuk botol tiga liter - 30-40 menit.

Setelah itu, keluarkan stoples dari loyang dan gulung dengan cepat. Kompot menurut resep ini ternyata sangat pekat dan perlu diencerkan sebelum digunakan.

Kompot Viburnum tanpa pasteurisasi

Bahan-bahan:

• 1 liter air;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas viburnum.

Tempatkan buah viburnum bersih ke dalam mangkuk dan hancurkan dengan garpu atau sendok kayu.

Kita perlu memisahkan jus dari biji dan kulitnya. Tiriskan sarinya, dan tutupi daging buah (biji dan kulit) dengan air dingin dan masak selama 10 menit.

Saring kaldu, tambahkan air perasan yang sudah ditiriskan sebelumnya, gula pasir dan rebus kolak hingga gula benar-benar larut.

Tuang kolak ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam.

Kompot paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Kemudian akan disimpan lebih lama dan tentunya akan bertahan hingga musim dingin mendatang.

Anda bisa membuat kolak viburnum yang lezat jika Anda memasaknya dengan madu, bukan gula. Cara menyiapkan kolak viburnum dengan madu dan mint, tonton videonya: