Cara membuat selai dari ranetki: cara menyiapkan selai lezat dari apel surgawi untuk musim dingin

Seleksi dan persiapan apel

Ranetki, di mana pun Anda mendapatkannya, di toko, di pasar, atau dari lahan Anda sendiri, harus dicuci. Yang terbaik adalah merendam apel dalam air hangat selama setengah jam. Setelah itu, setiap buah dicuci dengan spons dan dibilas dengan air bersih mengalir.

Tergantung resepnya, apel dipotong menjadi dua atau dibiarkan utuh.

Teknologi pembuatan selai dari ranetki

Konsistensi selai adalah massa kental seperti bubur.Untuk mencapainya, apel direbus terlebih dahulu hingga lunak lalu digiling hingga halus. Gula ditambahkan ke pure dan selai direbus sampai empuk.

Konsistensi makanan penutup menunjukkan bahwa sudah waktunya untuk mengeluarkannya dari api. Selai harus tetap berada di sendok dan tidak menetes. Karena massa yang disiapkan cukup kental, perhatian khusus diberikan untuk terus mengaduk produk agar tidak gosong.

Metode memasak

Opsi 1 – Merebus ranetki dalam air

Apel 1,5 kilogram, tergantung ukurannya, bisa digunakan utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian. Tidak perlu mengupas kulitnya atau memotong intinya. Buah-buahan dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan 1,5 gelas air. Pastikan untuk menutup mangkuk dengan penutup dan menaruhnya di atas api. Setelah 15 menit, apel dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dipindahkan ke saringan. Sebaiknya buah digiling selagi panas, menggunakan sendok atau spatula kayu. Cairan rebusan ranetki disaring, dibumbui dengan gula dan diminum seperti kolak.

Tambahkan 700 gram gula ke dalam pure apel dan aduk rata. Siapkan selai dengan api kecil. Biasanya setelah 20 menit, massa menjadi kental dan bisa dikemas dalam toples. Sebaiknya gunakan wadah kecil 250-500 gram. Sebelum digunakan, cuci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Untuk mencapai sterilisasi yang maksimal, toples dikukus selama 15 menit. Jika Anda tidak berencana menyimpan selai dalam waktu lama, mengolah wadah dengan air mendidih sudah cukup.

Opsi 2 – Di dalam oven

Selai ini dimasak, seperti pada kasus sebelumnya, di atas api, tetapi apelnya dipanggang terlebih dahulu di dalam oven. Untuk melakukan ini, suhu pemanasan unit diatur pada 160-180ºС.Waktu perlakuan panas adalah 25-30 menit. Untuk mempercepat proses ini, ranetki dapat dipotong menjadi dua dan ditata dalam satu lapisan, dipotong menghadap ke atas. Jika ranetki sangat berair, maka tidak ada air yang ditambahkan, tetapi jika kering, tuangkan 50 mililiter cairan, tidak lebih.

Apel yang sudah lunak digosok melalui saringan dan dibumbui dengan gula. Untuk setiap liter saus apel, ambil 600 gram gula pasir. Selai disiapkan di atas kompor menggunakan teknologi yang dijelaskan pada resep sebelumnya.

Opsi 3 – Microwave

Sebagian kecil selai bisa dimasak dalam microwave. Untuk melakukan ini, 300-350 gram apel dipotong menjadi empat bagian. Setiap irisan dibebaskan dari biji. Letakkan ranetki di atas piring datar, sebaiknya dalam satu lapisan, letakkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Tuang sedikit air ke dasar piring, tiga sendok makan sudah cukup. Perangkat diatur ke mode gelombang mikro dengan daya maksimum. Waktu memasak – 3 menit. Setelah sinyal, periksa kesiapan pemotongan dengan tusuk gigi. Jika perlu, waktu pengoperasian diperpanjang 1 menit lagi.

Biarkan ranetki panggang agak dingin, lalu kikis ampas dari kulitnya dengan satu sendok makan. Blender akan membantu mencapai keseragaman. Kocok pure dengan gula selama sekitar satu menit. Gula pasirnya tidak perlu terlalu banyak, cukup 3 sendok makan.

Haluskan dipindahkan ke wadah tahan api dan dikirim ke oven microwave. Diperlukan waktu 2 menit agar selai siap dalam mode pengoperasian sedang.

Channel RecipeLand membagikan kepada Anda resep membuat selai menggunakan penggiling daging

Cara menyimpan selai dari apel Ranetka

Makanan penutup ranetki yang sudah jadi disimpan dengan cara yang sama seperti selai apel lainnya.Produk dalam stoples yang disterilkan dengan baik tidak akan kehilangan khasiatnya selama setahun, dan selai, yang ditutup dalam wadah kering yang baru dicuci, dapat disimpan selama 6 bulan.