Cara membuat selai raspberry yang enak: tiga cara

Raspberry mana yang harus dipilih untuk membuat selai

Ada raspberry yang dibudidayakan - raspberry taman, dan raspberry liar - raspberry hutan. Untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat, Anda bisa menggunakan buah beri apa saja atau campurannya. Raspberry liar berbeda dari raspberry domestik karena ukurannya lebih kecil, tetapi lebih aromatik dan enak.

Jika Anda tidak dapat menyimpan raspberry tepat waktu, Anda dapat menggunakan produk beku. Pilihan ini, tentu saja, tidak diinginkan, namun memiliki hak untuk hidup.

Sebelum memulai perlakuan panas, Anda perlu memilah buah beri. Buang buah yang benar-benar busuk dan roboh, dan periksa juga spesimen padat untuk mengetahui adanya cacing dan area kering.Anda juga perlu membuang ranting, batang dan dedaunan yang tidak sengaja jatuh ke dalam keranjang.

Tiga cara membuat selai

Pilihan untuk yang malas: dengan tulang

Satu kilogram raspberry mentah digiling dalam blender atau melewati penggiling daging. Jika tidak ingin repot dengan peralatan, Anda cukup menumbuk buah beri dengan penghalus kentang atau garpu. Haluskan homogen diselingi biji kecil ditaburi 600 gram gula pasir dan diaduk. Semangkuk makanan didiamkan selama 40 menit. Selama waktu ini, buah beri akan menghasilkan jus dan kristal gula akan larut sebagian. Setelah itu, proses utama memasak selai dimulai. Letakkan mangkuk di atas api dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit, hilangkan busa tebal dari permukaan. Massa manis yang direbus dituangkan ke dalam stoples kecil dan ditutup dengan penutup.

Selai homogen tanpa biji

Satu kilogram buah beri yang disortir diukur menggunakan pelat baja. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan 50 mililiter air. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Selama ini, raspberry akan menjadi lemas dan nantinya akan mudah digiling melalui saringan. Buah beri dilemparkan ke rak kawat dan dihancurkan dengan sendok, memasukkan ampasnya melalui struktur logam. Akibatnya, hanya biji kecil yang tersisa di saringan, dan pure raspberry yang homogen masuk ke dalam wajan.

Bahan dasar selai dibumbui dengan gula pasir sebanyak 500 gram, diaduk dan dibakar. Makanan penutup dimasak cukup lama - satu setengah jam. Perlu diingat bahwa olahan raspberry manis mengental setelah didinginkan, jadi Anda tidak boleh merebus pure terlalu banyak.

Kesiapan selai ditentukan oleh sedikitnya selai yang diletakkan di atas piring dingin.Jika setelah pendinginan massa tidak menyebar ke arah yang berbeda, tetapi mempertahankan bentuknya dengan baik, maka proses memasak dapat selesai.

Makanan penutup lembut yang terbuat dari jus raspberry

Cara lain untuk membuat selai adalah dari jus berry. Raspberry yang dipanen atau dibeli dilewatkan melalui alat pemeras jus. Minuman yang dihasilkan diukur menggunakan gelas ukur atau toples dengan volume yang tepat. Untuk setiap liter cairan, ambil satu kilogram gula pasir. Dengan mengaduk dengan sendok atau spatula kayu, kristal dilarutkan dalam jus. Kemudian makanan dibakar dan mulai dihangatkan. Massa tidak boleh terlalu mendidih. Saat busa terbentuk di permukaan, busa tersebut segera dihilangkan. Setelah satu jam memasak, periksa kesiapan selai seperti yang ditunjukkan pada resep di atas. Jika konsistensinya cukup cair, lanjutkan memasak setengah jam lagi. Produk jadi dikemas dalam stoples steril dan ditutup dengan tutup bersih.

Saluran India Ayurveda berbagi dengan Anda sebuah video yang membahas secara rinci tentang persiapan selai raspberry berdasarkan agar-agar

Bahan tambahan penyedap rasa untuk selai raspberry

Biasanya rasa makanan penutup raspberry tidak kalah dengan rasa lainnya, namun menggunakan sedikit daun mint segar dapat meningkatkan rasa selai yang sudah lengkap. Untuk satu kilogram buah beri, ambillah beberapa lembar daun ramuan menyegarkan ini. Syarat utamanya adalah mint harus segar, tidak dikeringkan.

Sayuran ditambahkan ke dalam sediaan selama proses memasak utama, dan daunnya dibuang sebelum dikemas ke dalam stoples.

Periode dan kondisi penyimpanan

Selai raspberry disimpan dengan sempurna selama setahun di ruangan gelap pada suhu +4...+8ºС. Sediaan dalam jumlah kecil dapat disimpan di lemari es.