Cara membuat selai persik yang lezat: empat cara - menyiapkan selai persik untuk musim dingin

Seleksi dan persiapan buah-buahan

Kualitas rasa dari berbagai jenis buah persik mungkin berbeda. Beberapa buah berair dan memiliki daging manis yang lembut, sementara buah lainnya padat dengan rasa asam-manis. Yang terbaik adalah membuat selai dengan konsistensi homogen dari buah persik kelompok pertama, dan menggunakan kelompok terakhir untuk menyiapkan makanan penutup dengan potongan buah.

Sebelum memulai proses memasak, Anda harus mencuci buah persik. Untuk melakukan ini, pertama-tama mereka direndam dalam air hangat selama 10 menit dan kemudian dicuci bersih.

Selain itu, semua resep memerlukan penggunaan daging buah tanpa biji.Untuk menghilangkannya, buah persik dipotong di satu sisi sepanjang "jahitan", dan kemudian bagiannya dipelintir ke arah yang berbeda, menghilangkan buah berbiji besar.

Metode memasak

Opsi nomor 1 - pure selai persik yang lembut

Untuk membuat selai, ambil 2 kilogram buah persik segar. Buah yang sudah dicuci direndam dalam air mendidih hingga air menutupi seluruhnya. Kulit buah yang direbus dengan cara ini dapat dengan mudah dihilangkan. Itu retak dan menggulung menjadi tabung. Tempat-tempat di mana hal ini tidak terjadi dibersihkan dengan pisau tajam.

Selanjutnya, buah persik dibebaskan dari buah berbiji dan dilubangi dengan blender. Jumlah pure buah persik diukur. Sangat mudah melakukan ini dengan toples liter. Jumlah gula juga diukur dalam toples yang sama. Itu diambil dalam rasio 1:1. Jika buahnya sangat manis, maka jumlah pasirnya dikurangi sampai janda.

Massa diletakkan di atas kompor dan pemasakan selai aromatik dimulai. Karena buah persik menghasilkan banyak jus, selai dimasak dalam waktu yang cukup lama - sekitar satu jam. Pada saat yang sama, massa terus diaduk dan busa yang dihasilkan dikeluarkan darinya.

Selai yang dimasak dengan baik secara aktif “meludah” dan tidak mengalir dari sendok saat diaduk. Produk jadi pada tahap perebusan ditempatkan dalam toples kecil steril dan disekrup dengan tutup yang diberi air panas.

Opsi nomor 2 - resep sederhana selai buah persik yang digosok melalui saringan

Membuat selai dengan cara yang disederhanakan memungkinkan Anda melakukannya tanpa membersihkan kulitnya terlebih dahulu. Persik, 1 kilogram, dipotong menjadi dua dan diadu. Irisannya dipotong menjadi beberapa bagian lagi dan ditaburi 200 gram gula pasir. Agar gula mengeluarkan sari buah, massa diaduk, ditutup dengan penutup, dan dibiarkan di atas meja selama beberapa jam.

Saat jus hampir menutupi seluruh potongan, lanjutkan memasak selai persik. Letakkan mangkuk berisi irisan di atas api dan rebus hingga potongan lunak. Setelah ujung pisau dengan mudah menembus daging buah persik, buah persik dipindahkan ke saringan logam dengan sendok berlubang, dan jus dituangkan ke dalam wadah terpisah. Hal ini dilakukan agar jus buah tidak perlu menguap dalam waktu lama di kemudian hari. Daging buah persik yang panas dapat dengan mudah digosok dengan sendok, hanya menyisakan potongan kulit di permukaannya.

Tambahkan sisa 400 gram gula ke dalam massa buah manis, dan kembalikan wadah berisi buah persik ke kompor. Siapkan selai selama 15-20 menit lagi.

Opsi nomor 3 - selai persik dengan kulit

Pilihan ini melibatkan pembuatan selai buah persik beserta kulitnya. Ini akan menambah sedikit rasa asam pada hidangan, tetapi banyak orang lebih menyukai selai ini.

Ambil satu kilogram buah persik segar, buang bijinya dan potong sesuai keinginan. Irisannya ditaburi 800 gram gula pasir, diaduk, dan diberi waktu agar sarinya banyak dipisahkan.

Kemudian irisan tersebut direbus dengan api sedang selama seperempat jam, kemudian dihaluskan dengan blender hingga kekentalannya sehomogen mungkin. Kulit giling praktis tidak akan terasa pada masakan yang sudah jadi, namun kehadirannya akan sangat menghemat waktu memasak Anda.

Massa seperti bubur direbus hingga matang sepenuhnya selama satu jam, lalu dikemas dalam stoples.

Pilihan membuat selai dengan lemon disajikan oleh saluran “EdaHDTelevision”

Opsi nomor 4 - selai dengan potongan buah persik

Beberapa orang menyukai selai dengan potongan buah. Kami menawarkan resep ini kepada Anda.

Satu kilogram buah persik, mungkin belum terlalu matang, dengan daging buah yang padat, direbus dalam air mendidih selama 30 detik.Kulitnya, yang terpelintir karena paparan suhu tinggi, dihilangkan, dan tulangnya diperas dari daging buahnya. Setengah buah yang sudah dikupas ditutup dengan gula dengan perbandingan 1:1 dengan berat bersih buah persik tanpa lubang dan kulit.

Setelah produk utama menghasilkan jus, panci berisi irisan buah persik dibakar. Rebus selai selama 10 menit, lalu ambil sebagian sarinya dengan sendok. Daging buahnya direbus cukup lama hingga sirup yang dimasak menjadi kental. Kesiapan selai tersebut diperiksa dengan menjatuhkan setetes ke piring. Jika selai tidak menyebar ke arah yang berbeda, maka persiapan makanan penutup sudah selesai.

IRENE FIANDE berbagi dengan Anda resep luar biasa untuk membuat makanan penutup buah persik

Umur simpan selai persik

Produk jadi disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah selama setahun. Syarat utama untuk mengawetkan isi toples adalah kemandulan, sehingga wadah dan tutupnya disterilkan secara menyeluruh sebelum digunakan.