Memasak otot babi yang lezat - cara memasak otot dari kepala babi di rumah.

Untuk menyiapkan otot buatan sendiri untuk 5 kg daging (4,5 kg kepala dan 1,5 kg produk pembentuk jeli), ambil 2 cangkir kaldu evaporasi, 3 g merica, 1,5 g kayu manis, 1,5 g cengkeh, 180 g garam .

Cara membuat otot babi buatan sendiri.

Olahan ini dibuat dari kepala babi dan produk pembentuk jeli (telinga, kaki, kulit).

Pembuatan otot diawali dengan olahan kepala babi yang dipotong-potong dan direbus. Saat daging sudah dingin, tulang dikeluarkan darinya dan dipotong menjadi kubus kecil.

Produk pembentuk jeli juga direbus, bijinya dipilih dan digiling dalam penggiling daging.

Kemudian semua komponen otot dicampur dan ditambahkan kaldu kental dari produk pembentuk jeli.

Untuk casing ototnya, perut babi dan sapi paling sering digunakan, yang diisi dengan massa daging yang dimasak. Ketika perut sudah terisi penuh, lubang di dalamnya dijahit dengan benang kasar. Kemudian, kumpulkan ujung jahitan menjadi sanggul dan ikat dengan benang. Ini akan mencegah massa mengalir keluar.

Gelembung yang sudah jadi direbus dengan api kecil selama 2-4 jam, lama pemasakan tergantung besar kecilnya perut.Untuk memastikan apakah otot sudah siap, maka ditusuk dengan jarum rajut atau jarum tipis. Jika kuah bening mengalir keluar dari lubang, berarti daging sudah siap.

Setelah mendidih harus diletakkan di bawah alat press berupa papan yang diberi beban, setelah itu dibiarkan di tempat yang sejuk hingga dingin. Ototnya mendingin selama 10 jam.

Otot buatan sendiri yang dimasak di perut disimpan di lemari es. Dianjurkan untuk memakannya dalam waktu dekat. Jika otot dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, maka otot tersebut dikalengkan.

Otot babi siap pakai memiliki kepadatan yang menyerupai sosis. Saat disajikan, dipotong menjadi irisan tipis. Ini adalah produk daging yang sangat enak, dan produk makanan, karena daging di dalamnya direbus.

Anda dapat menonton resep lain untuk membuat otot buatan sendiri di video dari pengguna “Enak, Sederhana dan Sehat.”