Selai jeruk: cara pembuatan - cara membuat selai jeruk sendiri, cepat dan mudah

Ada banyak cara untuk membuat selai jeruk, namun kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep yang paling sukses dan lezat.

Bagaimana memilih jeruk

Buah sebaiknya diambil dengan kulit yang tebal, padat, dan halus. Kerutan pada permukaan tidak dapat diterima, begitu pula adanya penyok, penggelapan, dan bekas pembusukan. Warna kulit dan ukuran buah tidak menjadi masalah.

Daging buah dapat memiliki tingkat keasaman yang berbeda-beda. Beberapa jeruk lebih manis, yang lain asam. Oleh karena itu, dengan menggunakan resep di bawah ini, jumlah gula bisa sedikit divariasikan naik atau turun, tergantung selera jeruknya.

Sebelum dimasak, buah harus dicuci dengan air sabun hangat, lalu dibilas dan dilap dengan handuk.

Selai jeruk: resep

Opsi nomor 1 - Dengan potongan buah

Satu kilogram jeruk dicuci bersih, lalu tiap buah dipotong menjadi empat bagian. Bijinya dikeluarkan dan dipotong menjadi irisan tipis. Irisannya ditaburi 600 gram gula pasir dan diaduk sebentar. Mereka melakukan ini dengan sangat hati-hati agar potongannya tetap utuh. Tutupi wadah dengan manisan buah-buahan dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Selama waktu ini, jus yang dikeluarkan dari jeruk akan cukup banyak.

Masukkan irisan jeruk ke dalam jus dengan api sedang dan masak selai selama 25 menit. Busa yang terbentuk di permukaan dihilangkan secara teratur dengan sendok, dan massa diaduk.

Tanpa menunggu makanan penutup menjadi dingin, makanan penutup dituangkan ke dalam stoples kering steril dan ditutup dengan penutup.

Opsi No. 2 – Menggunakan penggiling daging

Pembuatan selai versi ini bisa dibuat dengan atau tanpa kulit jeruk. Dalam kasus pertama, selai yang sudah jadi akan terasa sedikit pahit.

Kami akan memberi tahu Anda tentang pilihan membuat selai dari jeruk yang sudah dikupas.

Buahnya dicuci dan dikuliti. Daging buahnya dipisahkan menjadi irisan dan dibersihkan dari bijinya. Kemudian irisan tersebut dihancurkan dengan penggiling daging. Penggunaan blender dalam hal ini akan kurang efektif, karena partisi tidak dapat digiling secara merata. Haluskan ditimbang. Untuk setiap 500 gram massa buah, ambil 300 gram gula pasir. Letakkan mangkuk di atas api kecil dan, sambil terus diaduk, pastikan kristalnya benar-benar larut. Setelah itu, masak camilan selama 5 menit dan matikan gas. Benda kerja yang didinginkan direbus kembali selama 5 menit. Manipulasi seperti itu harus dilakukan tiga atau empat.

Fitur Penting: Tidak perlu menutup selai selagi dingin!

Setelah massa dipanaskan untuk terakhir kalinya, massa tersebut dikemas panas ke dalam wadah kecil yang sudah disiapkan dan ditutup dengan tutup yang sudah direbus.

Opsi No. 3 – Dengan tambahan air

Perbandingan jeruk, gula dan air adalah 2:2:1. Jadi, untuk satu liter air, ambil 2 kilogram buah dan 2 kilogram gula pasir.

Jeruk dapat dipotong-potong, seperti pada resep pertama yang diusulkan, atau dilewatkan melalui penggiling daging. Air dan gula ditambahkan ke massa buah. Letakkan selai di atas api dan masak selama 45 menit dengan api kecil. Selama waktu ini, makanan penutup akan mengental dan kental.

Saluran “Resep Lezat TV” akan memberi tahu Anda cara membuat selai di microwave.

Bahan tambahan penyedap rasa untuk selai jeruk

Selai yang hanya terbuat dari jeruk memang sangat enak, namun untuk membuat olahan musim dingin bervariasi, Anda bisa menambahkan berbagai bahan tambahan pada selai selama proses pembuatannya berupa buah-buahan lain, jus buah atau rempah-rempah.

Yang paling populer dalam hal ini adalah selai jeruk dengan lemon, atau selai yang diolah dengan tambahan jahe dan kayu manis.

Saluran “Saya Ingin Hidup Seperti Ini” akan memberi tahu Anda cara membuat selai jeruk-lemon dengan jahe.

Aturan penyimpanan olahan jeruk

Selai yang terbuat dari buah jeruk tidak berbeda dalam teknologi penyimpanannya dengan selai musim dingin lainnya. Lokasi terbaik untuk stoples kosong adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika toples selai jeruk tidak terlalu banyak, Anda bisa menyimpannya di lemari es. Umur simpan selai adalah 1 tahun.