Cara membuat jamur asin ringan untuk musim dingin - resep sederhana untuk menyiapkan jamur dalam air garam ringan.

Cara membuat jamur asin ringan untuk musim dingin.

Jamur dicuci dengan air, dibersihkan dari kotoran, daun dan jarum. Kemudian rebus dalam air asin dan asamkan sedikit dengan asam sitrat. Air garam harus mengandung 10 g garam dalam 1 liter air.

Kami menaruh jamur rebus di atas saringan dan mendistribusikannya di antara stoples yang sudah disiapkan, dan merebus air garam lagi dan mengisi stoples dengan air mendidih lagi.

Karena kita menambahkan sedikit garam dan asam, hal ini tidak sepenuhnya menghancurkan mikroorganisme. Oleh karena itu, sterilisasi perlu dilakukan dua kali. Untuk pertama kalinya, produksi pada suhu 90°C, yaitu dengan sedikit mendidih selama 80-100 menit. Waktu perebusan tergantung ukuran toples. Stoples harus diisi hingga 1,5 cm di bawah leher. Ketika sterilisasi pertama selesai, stoples ditutup rapat dan ditempatkan di ruangan dingin.

Setelah 2 hari, jamur disterilkan untuk kedua kalinya: suhu - 90°C, waktu pemrosesan - 60-90 menit. Sterilisasi ganda ini menghilangkan semua bakteri yang tersisa.

Jamur kalengan ini diberi sedikit garam dan bisa digunakan segar.

Semua jamur kalengan, terutama yang disterilkan dengan air garam, harus segera dimasak dan dimakan setelah toples dibuka, karena dapat rusak.Sebelum dimasak, pastikan merebusnya dalam air asin selama 10-15 menit untuk menghindari botulisme. Jamur rebus dingin tidak kehilangan rasanya.

Ini adalah hidangan pembuka atau saus panas yang enak. Mereka bisa digunakan untuk banyak resep kuliner. Dengan mereka Anda bisa menyiapkan sup lezat, kentang rebus, saus, pai, dan banyak hidangan lainnya.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang jamur asin ringan, tonton videonya.