Resep pate hati buatan sendiri - cara membuat pate hati babi dengan daging dan bawang bombay dalam toples.

Cara menyiapkan pate hati untuk musim dingin.

Untuk menyiapkan persiapan seperti itu, Anda perlu mengambil hati dan daging babi berlemak dalam jumlah yang sama. Sandung lamur adalah yang terbaik. Kadang-kadang saya mengonsumsi daging babi dua kali lebih banyak daripada hati. Anda dapat melakukannya secara ketat sesuai resep, atau Anda dapat bereksperimen dan dengan cara ini menentukan mana yang paling Anda sukai.

Daging babi direbus sampai matang dan dagingnya dilewatkan melalui penggiling daging.

Hati yang dipotong-potong harus dicuci dengan air panas mengalir dan dimasukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Setelah itu, masukkan potongan hati melalui penggiling daging.

Kemudian daging babi cincang dan hati harus dicampur dan dicincang beberapa kali dan garam serta bumbu ditambahkan sesuai keinginan: digiling rata dan allspice, cengkeh dan pala bubuk. Untuk meningkatkan cita rasa produk jadi, tambahkan bawang bombay yang digoreng setengah cincin dan telur rebus yang dilunakkan dengan garpu. Campur semuanya dengan seksama dan isi stoples bersih yang sudah disiapkan dengan pate, jangan sampai tepinya 3 cm.

Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam wadah berisi air hangat dan perlahan mulai menghangatkan stoples pate, sehingga suhu air mencapai 100 derajat. Selanjutnya, stoples setengah liter disterilkan dalam waktu 2 jam, dan stoples liter - setengah jam lebih lama.

Setelah sterilisasi selesai, benda kerja harus dikeluarkan dengan hati-hati dari air dan digulung dengan penutup. Selagi toples mendingin, harus dibalik beberapa kali agar patenya tidak terlalu padat.

Setelah benar-benar dingin, pate hati kalengan dibawa ke tempat dingin untuk penyimpanan lebih lanjut.

Produk jadi harus segera dikonsumsi setelah toples dibuka. Simpan pate hati yang sudah dibuka di lemari es tidak lebih dari sehari.

Tonton video resep pate hati asli dari Andrey Azarov.