Cara membuat lemak babi di rumah dari lemak babi - resep rumahan yang sehat.

Cara memasak lemak babi di rumah.

Jadi, untuk melelehkan lemak babi sesuai resep rumahan kita, kita membutuhkan lemak subkutan, internal, atau ginjal dari babi. Lemak yang dihilangkan dari daging juga bisa digunakan.

Pertama, kita perlu memotong lemak menjadi kubus kecil. Kami melakukan ini untuk kenyamanan dan kecepatan pemanasan. Sebelum diiris, saya biasanya membekukan sedikit lemaknya. Ini membuat pemotongan menjadi lebih mudah.

Kemudian agar darah dapat keluar dari lemak yang dipotong tersebut, harus direndam dalam air dingin selama 24 hingga 72 jam. Selama perendaman, Anda perlu mengganti air setiap 12 jam.

Jika lemaknya direndam secukupnya, warnanya akan putih sempurna, tanpa bercak darah.

Selanjutnya, kita perlu mengeringkan lemak yang siap untuk dicairkan secara menyeluruh atau mengeringkannya dari air yang ada di dalamnya.

Kemudian, tuangkan air bersih (sepertiga dari jumlah lemak) ke dalam wadah pemanas dan tambahkan 1 sendok teh ke dalam air. bubuk soda kue.

Tempatkan lemak babi cincang dalam wadah berisi air dan soda.

Lemak babi mulai muncul di permukaan air setelah mendidih. Tampaknya harus dikumpulkan ke dalam wadah terpisah dengan menggunakan sendok.

Anda bisa mengumpulkan lemak babi sampai terbentuk kerak emas pada kerupuk goreng. Kemudian, gunakan sendok berlubang untuk memindahkan kerupuk ke dalam saringan dan biarkan di sana hingga dingin. Saat masih hangat, sisa lemak akan terkuras dari kerupuknya.

Tahap persiapan selanjutnya adalah menghilangkan bau tidak sedap dari lemak babi yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu melelehkannya lagi. Selama pemanasan ulang, untuk setiap kilogram lemak babi yang sudah jadi, Anda perlu menambahkan 100 gram susu segar. Lemak babi dengan susu harus dipanaskan dengan api kecil sampai susu menguning dan tenggelam ke dasar. Sangat penting untuk memastikan bahwa lemak babi tidak gosong dan mengaduknya tepat waktu.

Jika bau tidak sedap di bagian dalam masih tersisa, maka untuk menghilangkannya secara permanen, Anda perlu mencelupkan sedikit kulit roti yang sudah dipanggang ke dalam lemak babi.

Selanjutnya produk jadi yang bebas bau dan kotoran harus dikemas dalam wadah steril, ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat sejuk.

Lemak babi buatan sendiri yang dibuat menurut resep ini sangat cocok untuk menggoreng berbagai sayuran, dan bagi banyak orang rasanya seperti di foto.