Cara mengawetkan rhubarb untuk musim dingin di freezer di rumah: 5 cara membekukan rhubarb

Cara Mempersiapkan Rhubarb untuk Dibekukan

Batang kelembak dibebaskan dari bagian daunnya dan bagian akarnya dipotong 1-2 sentimeter. Daun tanaman ini tidak dimakan karena tingginya kandungan asam oksalat pada sayurannya.

Bilas batang di bawah keran untuk menghilangkan pasir dan debu. Setelah prosedur ini, Anda bisa menyekanya dengan handuk wafel.

Untuk menghilangkan kulitnya, Anda membutuhkan pisau tajam. Di satu sisi kulitnya diikat dengan pisau dan dibuang sepanjang batangnya.

Anda dapat mempelajari tentang manfaat rhubarb dari video dari saluran “JitZdorovo” - Rhubarb adalah burdock yang dapat dimakan

Cara membekukan rhubarb untuk musim dingin

Membekukan rhubarb mentah

Rhubarb mentah bisa dibekukan, dengan atau tanpa kulit.Sayuran dibekukan dengan kulitnya, yang nantinya akan digunakan untuk membuat kolak, dan tanpa kulit - untuk membuat sup dan isian makanan yang dipanggang.

Untuk membekukan rhubarb mentah, cukup potong menjadi kubus acak.

Agar potongan tidak lengket menjadi satu gumpalan di dalam freezer, potongan dapat dibekukan terlebih dahulu di permukaan datar selama 1-2 jam.

Rhubarb beku ditempatkan dalam kantong atau wadah dan disimpan di dalam freezer.

Marina Kopylova akan memberi tahu Anda cara membekukan rhubarb mentah yang belum dikupas dalam videonya - Membekukan rhubarb

Membekukan rhubarb dalam gula

Di sini, rhubarb yang sudah dikupas juga tidak mengalami perlakuan panas. Seperti pada resep sebelumnya, batangnya dipotong-potong. Rhubarb cincang ditempatkan dalam wadah berlapis-lapis, ditaburi setiap lapisan dengan gula. Jadi, dibutuhkan sekitar 4 sendok makan gula pasir untuk setiap setengah kilo massa sayuran.

Cara Merebus Rhubarb Sebelum Dibekukan

Rhubarb yang direbus mempertahankan rasa dan bentuknya.

Batang yang sudah dikupas dan dipotong dadu dicelupkan ke dalam panci berisi air mendidih. Sayuran harus berada dalam air mendidih selama tepat 1 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kubus rhubarb dengan sendok berlubang dan segera turunkan ke dalam wadah berisi air es. Untuk mencapai pendinginan yang lebih cepat, tambahkan selusin es batu ke dalam air.

Rhubarb yang sudah dingin dikeringkan di atas handuk dan diletakkan di atas talenan yang dilapisi plastik. Dalam bentuk ini, sayuran dikirim ke freezer selama beberapa jam.

Potongan rhubarb yang dibekukan kemudian dikemas dalam kantong atau wadah untuk dibekukan.

Cara Membekukan Rhubarb dalam Sirup

Langkah pertama adalah merebus sirup. Caranya, ambil air dan gula dengan perbandingan 2:1.Sirup direbus di atas api sampai gula larut sepenuhnya. Kemudian didinginkan.

Sirup harus didinginkan sebelum dibekukan, jadi setelah dingin, simpan di kompartemen utama lemari es selama beberapa jam.

Bagian dalam wadah dilapisi dengan cling film dan rhubarb ditempatkan di dalamnya. Kemudian sayuran tersebut dituangkan dengan sirup dingin dan dikirim ke freezer.

Setelah sehari, keluarkan wadahnya dan keluarkan es balok rhubarb dalam sirup. Briket ini dibungkus dengan beberapa lapis cling film dan disimpan di dalam freezer.

Membekukan dalam jus

Cara ini berbeda dengan cara sebelumnya hanya pada potongan sayuran yang dituangkan bukan dengan sirup, melainkan dengan jus. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan jus kemasan apa pun: jeruk, anggur, apel, atau nanas.

Cara menyimpan dan mencairkan rhubarb

Umur simpan rhubarb beku di dalam freezer adalah 10 hingga 12 bulan.

Rhubarb yang disiapkan untuk membuat sup dicelupkan ke dalam piring tepat selama persiapannya.

Untuk digunakan sebagai isian pai, rhubarb dicairkan selama beberapa jam pada suhu kamar. Sangat tidak disarankan menggunakan oven microwave untuk ini.