Cara mengasinkan jamur susu putih panas untuk musim dingin - resep sederhana

Penampilan jamur susu berbeda-beda, tetapi ini bukan satu-satunya perbedaan. Berbeda dengan jamur susu hitam, jamur susu putih lebih baik diasinkan dengan cara panas. Intinya juiciness jamurnya. Jamur susu hitam bisa diasinkan dingin, karena lebih segar dan tidak terlalu repot. Yang putih sedikit lebih kering, dan perlu ditambahkan air garam dari waktu ke waktu, atau segera diberi garam panas.

Hal tersulit dalam mengasinkan jamur susu putih adalah membersihkannya. Jamur ini tumbuh di hutan campuran, muncul setelah hujan, dan biasanya hanya ditutupi dengan daun kering, lumut, dan sisa-sisa hutan lainnya.

Untuk membersihkan jamur susu putih, Anda perlu memasukkan semua jamur ke dalam baskom yang dalam dan mengisinya dengan banyak air dingin. Selain fakta bahwa puing-puing hutan dapat dibersihkan lebih baik dengan metode ini, ada arti lain dari hal ini. Jus susu pada jamur susu cukup pahit, dan perendaman minimal 3 jam adalah suatu keharusan. Idealnya, jamur susu sebaiknya direndam selama sehari dan airnya diganti sesekali.

Setelah Anda mencuci dan merendam jamur, Anda perlu merebusnya.

Rebus air dalam panci, tambahkan sedikit garam, dan masukkan semua jamur ke dalam air mendidih. Berapa banyak jamur susu yang harus dimasak adalah pertanyaan yang agak salah. Bagaimanapun, jumlah jamur yang berbeda dan ukuran yang berbeda mempengaruhi waktu memasak. Fokus pada jamur - segera setelah jamur mulai mengendap di dasar, Anda bisa menyelesaikan memasak.

Tiriskan air dari jamur, masukkan jamur susu ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin mengalir. Selagi jamur ditiriskan, siapkan air garamnya.

Di sini perlu kita sampaikan satu lagi perbedaan antara jamur susu putih dan jamur hitam. Jamur susu putih sendiri lebih pedas, pedas, asam dan aromatik. Mereka membutuhkan lebih sedikit bumbu, atau Anda bahkan bisa melakukannya tanpa bumbu dan hanya menggunakan garam. Ini soal selera, namun perlu diketahui kekhasan jamur susu putih ini.

Masukkan jamur susu ke dalam stoples bersih (yang sudah disterilkan), taburi dengan daun kismis, irisan bawang putih, dan merica hitam. Jangan menambahkan jamur susu di bagian paling atas, karena Anda masih perlu menuangkan air garam ke dalam toples. Rebus air minum biasa dengan garam dalam panci.

Untuk 1 liter air – 3 sdm. aku. garam (ditumpuk).

Anda tidak perlu memasak air garam dalam waktu lama, cukup merebusnya dan melarutkan garam. Tuangkan air garam panas ke atas jamur dan tutup stoples dengan tutup plastik. Jika masih ada air garam yang tersisa, jangan dibuang dulu. Kocok stoples sedikit untuk memunculkan gelembung udara yang bisa bersembunyi di antara jamur. Jika perlu, tambahkan air garam, jamur susu harus terendam seluruhnya dengan air garam.

Itu saja, pengasinan jamur susu putih sudah selesai. Anda dapat membawa toples acar ke ruang bawah tanah atau dapur, dan setelah seminggu, mengambil sampel dari jamurnya.

Tonton video cara mengasinkan jamur susu putih dengan cara panas: