Cara memberi garam pada seluruh kepala bawang putih untuk musim dingin

Apa bagusnya pengawetan? Bawang putih sendiri bersifat antiseptik dan tidak memerlukan cuka untuk mencegahnya membusuk. Tanpa cuka, rasa bawang putih tidak akan berubah, tetapi hanya melunak, sehingga semua khasiatnya tetap utuh.

Pilih kepala bawang putih yang tidak rusak dan buang akarnya dengan batang keras bagian atas. Jika kepala hancur menjadi cengkeh, tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Ini hanya cengkeh satuan dan tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali.

Masukkan bawang putih ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Sebelum penggaraman, bawang putih harus direndam selama tiga hari, ganti air dua kali sehari.

Setelah direndam, Anda bisa mulai mengasinkan. Masukkan bawang putih ke dalam stoples bersih. Anda tidak perlu mensterilkannya, cukup cuci dengan soda. Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam:

• 1 liter. air;
• 100 gram. garam.

Dan pada tahap ini nuansanya dimulai. Untuk membuat kepala bawang putih berwarna merah muda, tambahkan jus bit ke dalam air, atau potong bit dan letakkan di antara kepala bawang putih.

Bawang putih hijau diperoleh dengan merebus daun kismis, ceri, dan adas dalam panci.

Untuk bawang putih putih klasik, Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalam air garam.

Apa pun metode yang Anda pilih, tuangkan air garam dingin ke atas bawang putih hingga menutupi kepala bawang putih minimal 2 cm.

Tutupi toples bawang putih dengan penutup nilon dan biarkan pada suhu kamar selama 3-4 hari. Setelah itu, Anda perlu menutup toples dengan penutup yang rapat dan membawanya ke tempat yang dingin. Anda bisa mencicipi bawang putih asin setelah 30 hari, dan bisa disimpan dalam air garam hingga dua tahun.

Tonton video tentang cara mengasinkan bawang putih utuh sesuai resep Georgia: