Cara memberi garam pada ikan trout - dua cara sederhana

Ikan trout sungai tidak lebih baik dan tidak lebih buruk dari ikan trout laut, tetapi kandungan lemaknya lebih sedikit. Lebih baik mengasinkannya dalam air garam dengan tambahan bumbu. Apalagi jika ikan tersebut sebelumnya dibekukan. Makanan laut lebih berlemak, dan Anda harus lebih berhati-hati dengan bumbunya. Para pecinta kuliner memilih untuk tidak menggunakan garam sama sekali, dan menuangkan daging ikan trout hanya dengan jus lemon dengan tambahan paprika. Ini luar biasa enak, tapi tetap saja, lebih baik memberi garam pada ikannya. Ini akan melindunginya dari pembusukan dan memberi kita rasa ikan yang lebih familiar.

Pengasinan ikan trout kering

Bersihkan ikan trout dari sisik, isi perut, dan buang kepalanya.

Bagi ikan menjadi dua bagian dan buang semua tulangnya. Dalam wadah terpisah, campur:

• 3 sdm. aku. garam;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• adas segar.

Proporsi ini dihitung untuk 1 kg ikan potong. Taburkan adonan di atas ikan dan oleskan sedikit garam ke daging. Tempatkan fillet ikan ke dalam fillet dan lumuri bagian luarnya dengan garam.

Masukkan ikan trout asin ke dalam kantong atau wadah kaca yang bisa ditutup rapat dengan penutup. Saat diasinkan, ikan menyerap semua bau di sekitarnya, dan akan lebih baik jika tidak menyerap bau semua produk yang ada di lemari es.Pengasinan kering bukanlah tugas yang cepat, dan ikan trout membutuhkan dua hari untuk diasinkan secara menyeluruh.

Setelah dua hari, Anda perlu mengeluarkan ikan, membuang sisa garam, dan mengeringkannya dengan serbet. Anda bisa memotongnya menjadi sandwich dan menikmati rasa ikan trout yang lembut.

Ikan trout asin dalam air garam

Anda tidak selalu punya waktu dua hari, dan Anda membutuhkan ikan trout asin sekarang. Dalam air garam, ikan trout diasinkan dalam hitungan jam, tetapi Anda harus memperhatikan proporsi dan urutan tindakan dengan cermat agar tidak merusak rasa ikan trout.

Untuk mempercepat proses penggaraman, ada baiknya membuang kulit ikan trout. Lagi pula, kulit yang tebal tidak memungkinkan garam masuk, dan hanya karena itulah proses penggaraman memakan waktu lama.

Tempatkan fillet ikan trout dalam wadah yang dalam dan siapkan air garamnya:

• 0,5 liter. air;
• 100 gram. garam;
• 30 gram. (1 sdm) cuka;
• 100 gram. minyak sayur;
• paprika;
• 1 bawang bombay.

Larutkan garam dalam air matang hangat dan tuangkan air garam ini ke atas ikan trout. Air harus menutupi ikan sepenuhnya, ini wajib. Tutupi potongan ikan dengan sesuatu yang berat agar tidak mengapung, dan biarkan ikan diasinkan selama 2 jam.

Setelah itu, tuangkan satu sendok makan cuka ke dalam air garam dan aduk ikan. Biarkan menjadi garam lagi selama 30 menit.

Setelah itu, tiriskan air garam dan keringkan fillet ikan trout, lalu potong menjadi beberapa bagian.

Potong bawang bombay menjadi cincin, tambahkan sedikit garam dan peras dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya. Campur bawang bombay dengan paprika, minyak sayur, dan campur semuanya dengan potongan ikan trout. Diamkan ikan selama 15 menit lagi di lemari es dan selesai.

Ikan trout asin dengan bawang bombay dan paprika siap disajikan, dan ini adalah metode pengasinan tercepat yang pernah ada.

Ada banyak cara yang tidak biasa untuk mengasinkan ikan merah. Tonton video resep cara mengasinkan ikan trout dengan madu: