Cara mengasinkan jamur svinushka - resep menyiapkan jamur untuk musim dingin

Jamur Svinushka jarang menjadi tamu di dapur, dibandingkan dengan jamur madu atau chanterelles. Hanya yang paling berpengalaman yang setuju untuk mengumpulkannya; keluarga tersebut dianggap dapat dimakan sebagian. Untuk penyimpanan dan konsumsi yang aman, penting untuk memahami cara mengasinkan jamur babi di rumah.

Bahan-bahan: air, merica, jamur babi, daun kismis hitam, garam, batang adas
Saatnya untuk menandai: Musim gugur

Jamur tipis sebelumnya dianggap dapat dimakan secara kondisional, tetapi saat ini termasuk dalam daftar jamur beracun dan tidak dapat dimakan.

Jamur babi kental adalah jamur yang dapat dimakan bersyarat - dapat dimakan dengan cara digoreng setelah direbus terlebih dahulu. Dianggap sebagai jamur berkualitas rendah. Dalam sumber asing biasanya disebut sebagai jamur yang tidak bisa dimakan atau jamur dengan sifat racun yang belum dipelajari.

Cara panas mengasinkan jamur babi

Pengawetan jamur babi dengan cara panas dianggap sebagai resep paling aman.

Bahan-bahan:

babi – 1 kg;
merica – 5 buah;
garam - 50 gram;
payung dill – 10 buah;
daun kismis hitam – 3 pcs.

Mengasinkan babi, sama seperti jamur porcini, dimulai dengan fakta bahwa jamur perlu dicuci dan direndam selama 16 jam. Poin penting adalah mengganti air setiap 4 jam, suatu tindakan keamanan yang diperlukan untuk pemurnian maksimal dari zat beracun.

Perebusan jamur dilakukan dalam tiga tahap. Diisi dengan air dingin, dididihkan, setelah 5 menit dimatikan. Jamur dicuci, diisi ulang dengan garam, dan dimasak selama setengah jam.Ketiga kalinya prosedurnya benar-benar sama, tetapi memasak dari saat mendidih berlangsung selama 40 menit. Hasilnya, jamur siap untuk diasinkan.

Kami mengemas jamur yang sudah dikeringkan dan dicuci dengan rapat ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Pertama, daun kismis dan tangkai adas diletakkan di atas babi, ditaburi merica, garam, dan irisan bawang putih. Stoples yang terisi penuh diisi dengan air mendidih dan dikirim di bawah tekanan. Setelah dingin, pindahkan ke tempat gelap hingga benar-benar asin.

Video cara mengasinkan jamur babi dengan nikmat:

Cara mengasinkan jamur svinushka - resep menyiapkan jamur untuk musim dingin

Cara panas mengasinkan jamur babi

Kategori

Entri Terbaru