Dua cara: cara mengasinkan kaviar salmon di rumah

Cara memberi garam pada telur salmon segar

Ini adalah cara membuat kaviar dari ikan yang baru ditangkap. Cuci ikan dan buka perutnya dengan hati-hati.

Kaviar salmon ditemukan di kantung seperti film yang disebut ovarium. Anda harus menghilangkan lapisan film ini tanpa merusak telurnya.

Tempatkan kaviar dalam saringan dan buat beberapa potongan di setiap rongga dengan pisau tajam.

Rebus air dalam panci dan tambahkan garam ke dalamnya.

• Untuk 5 liter air dibutuhkan sekitar 2 gelas garam.

Turunkan saringan berisi kaviar dengan hati-hati ke dalam wajan selama 10 detik agar air menutupi telur sepenuhnya, lalu segera tarik keluar.

Film akan langsung menyusut dan terkelupas, melepaskan telurnya. Aduk permainan dengan garpu, dan film-film ini akan membungkusnya dengan sendirinya, sehingga Anda tidak perlu mengeluarkannya secara manual.

Tempatkan saringan sehingga kelebihan air mengalir dari kaviar; tutupi saringan dengan handuk kain selama waktu ini. Anda tidak dapat menyimpan kaviar di udara terbuka lebih dari 30 menit, jika tidak kaviar akan menjadi lapang dan mengeras.

Tempatkan kaviar dalam toples kaca, tuangkan 2-3 sdm. aku.minyak sayur untuk masing-masingnya, dan tutup dengan penutup yang rapat. Dalam sehari, kaviar salmon asin akan siap.

Cara memberi garam pada kaviar salmon beku

Salmon adalah ikan yang berharga dan tidak ditemukan di mana pun. Untuk pengangkutan jangka panjang biasanya dibekukan bersama kaviar. Jika dibekukan dengan benar, baik ikan maupun kaviar tidak kehilangan kualitas manfaatnya, tetapi kaviar tersebut harus diasinkan sesuai resep yang berbeda. Kaviar tersebut juga dapat dibakar untuk melepaskannya dari ovarium, tetapi kemungkinan besar sebagian besar telur akan hancur, dan Anda harus membuat pasta sandwich darinya.

Agar telur tetap utuh, telur dipotong dan digosok melalui jaring. Raket tenis atau raket bulutangkis sangat cocok untuk tujuan ini.

Sekarang Anda perlu memberi garam pada kaviar. Untuk mengasinkan kaviar salmon, air garamnya direbus, dan semakin kuat kaviarnya, semakin lama kaviar akan disimpan, tetapi rasanya mungkin akan berkurang. Proporsi ideal untuk air garam:

• 1 liter. air;
• 100 gram. garam kasar;

Siapkan larutan sebanyak yang diperlukan agar menutupi kaviar seluruhnya. Tempatkan kaviar dalam panci yang dalam dan isi dengan air garam dingin.

Waktu pengasinan kaviar dalam air garam adalah 4 jam, dan selama waktu tersebut wadah juga harus ditutup dengan kaviar asin agar tidak pecah-pecah.

Setelah itu, Anda harus memasukkan kaviar ke dalam kantong kain kasa dan membiarkannya mengalir selama sekitar 20 menit. Kaviar sebaiknya disimpan dalam toples kaca tertutup dengan tambahan minyak sayur.

Cara mengasinkan kaviar salmon di rumah, tonton videonya: