Cara memberi garam pada kubis dalam air garam dalam toples

Terkadang ibu rumah tangga muda merasa kesal ketika asinan kubis mereka menjadi lunak, “beringus”, atau menjadi busuk. Jika Anda memberi garam pada kubis dalam air garam, Anda bisa melupakan masalah ini.

Potong kubis seperti untuk pengawetan biasa.

Parut wortel di parutan. Anda bisa memotong bit menjadi potongan-potongan jika Anda ingin kubis merah muda.

Ingat bagaimana Anda menghancurkan kubis dengan garam dengan tangan Anda sehingga mengeluarkan sarinya? Lupakan. Masukkan kubis dan wortel ke dalam stoples, mungkin berlapis-lapis, dan padatkan sedikit. Tidak perlu terlalu dipadatkan, cukup ditekan saja.

Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam. Botol tiga liter membutuhkan sekitar 1,5 liter air garam, dan kami akan melanjutkan dari jumlah air berikut:

• 2 sdm. aku. Sahara;
• 3 sdm. aku. garam.

Rebus air murni dengan gula dan garam. Anda bisa menambahkan daun salam, biji adas, dan merica untuk menambah rasa.

Setelah gula dan garam larut, air garam perlu didinginkan dan disaring. Tuangkan air garam hangat di atas kubis dan tutupi leher toples dengan kain. Tidak perlu ditekan, di dalam air garam, kubis akan berfermentasi dengan sendirinya.

Sekarang Anda hanya perlu menunggu tiga hari hingga kubis terfermentasi.Proses fermentasi akan dimulai dalam beberapa jam jika ruangan cukup hangat. Ini normal, dan pastikan air garamnya tidak “menghilang”. Tusuk kubis dua kali sehari sampai siang hari untuk mengeluarkan gas. Lebih nyaman menggunakan sumpit sushi, tipis, terbuat dari kayu, dan tidak teroksidasi seperti peralatan makan logam. Setelah tiga hari, kubis bisa ditutup dengan tutup plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Kubisnya sudah siap dan bisa dimakan seperti asinan kubis biasa.

Resep ini menghasilkan kubis yang paling kayu sekalipun. Jadi, kalau ketemu, jangan kesal, tapi tonton video cara membuat asinan kubis dalam air garam langsung di toples: