Cara mengasinkan salmon coho - resep lezat

Seperti kebanyakan salmon, salmon coho adalah ikan yang paling berharga dan lezat. Cara termudah untuk memanfaatkan semua rasa dan nutrisi yang berharga adalah dengan mengasinkan salmon coho. Anda tidak hanya bisa memberi garam pada ikan segar, tetapi juga setelah dibekukan. Bagaimanapun, ini adalah penduduk utara, dan ia tiba di rak-rak toko kami dalam keadaan beku, bukan dingin.

Bahan-bahan: salmon coho, lemon, bawang bombai, minyak sayur, gula, garam, rempah-rempah
Saatnya untuk menandai: Sepanjang tahun

Pertama-tama, ikan perlu dicairkan. Jangan mempercepat prosesnya; semakin lambat salmon coho mencair, semakin besar kemungkinan rasanya tidak berubah.

Setelah salmon coho benar-benar mencair, kami mulai membersihkan dan memotong bangkainya. Buang ekor, kepala dan isi perutnya.

Salmon coho akan lebih mudah dimakan jika Anda mengirisnya dan membuang kulitnya. Tidak semua orang berhasil memotong ikan dengan benar, namun hal ini tidak menjadi masalah. Jika ikannya tidak terlalu besar, cukup kupas dari sisiknya dan potong kecil-kecil agar ikan lebih cepat diasinkan.

Salmon coho bisa diasinkan kering dan dalam air garam. Mari kita lihat metode utama pengasinan salmon coho.

Isi

1 Cara mengeringkan salmon coho garam
2 Mengasinkan salmon coho dalam air garam

Cara mengeringkan salmon coho garam

Untuk 1 kg salmon coho olahan, Anda membutuhkan:

4 sdm. aku. garam;
2 sdm. aku. Sahara;
jus setengah lemon;
bumbu sesuai selera.

Campur garam dan gula, lalu gulingkan masing-masing bagian ke dalam campuran ini. Tempatkan potongan salmon coho dalam wadah pengawetan dan taburi dengan jus lemon. Anda cukup meletakkan beberapa irisan lemon di atas ikan dan menutup wadah dengan penutup.

Biarkan salmon coho menjadi garam pada suhu kamar selama 2-3 jam, setelah itu masukkan wadah ke dalam lemari es selama 6 jam.

Daging salmon coho sangat empuk, pengasinan 6-10 jam sudah cukup.

Bagi pecinta rasa yang lebih tajam, coho salmon bisa diasinkan dengan bawang bombay.

Untuk 1 kg ikan Anda membutuhkan:

5 sdm. aku. garam;
2 sdm. Sahara;
3-5 bawang bombay besar;
100 gram. minyak sayur.

Gosok setiap potongan ikan dengan campuran garam dan gula. Potong bawang bombay menjadi cincin besar.

Masukkan ikan asin yang sudah dicampur bawang bombay ke dalam wadah pengasinan, lalu tuang minyak sayur.

Selanjutnya pengasinan berlangsung persis sama seperti pada resep pertama.

Mengasinkan salmon coho dalam air garam

Ini adalah cara termudah untuk mengasinkan salmon coho, meski membutuhkan waktu lebih lama.

Tempatkan potongan salmon coho dalam wadah yang dalam dan siapkan air garamnya:

1 liter. air;
3 sdm. aku. garam.

Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu kering, seperti adas kering, kemangi, atau daun salam. Gunakan selera dan akal sehat Anda.

Salmon coho harus dituangkan dengan air garam hangat, dan pastikan ikan menutupi seluruhnya.

Tutup wadah dengan penutup, dan segera setelah air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar, masukkan ikan ke dalam lemari es. Salmon coho dimasak dalam air garam selama sekitar dua hari, tapi ini tidak untuk semua orang. Bagaimanapun, salmon coho adalah ikan utara, dan tidak ada parasit di dalamnya. Jika mau, Anda bisa mencicipi ikannya dalam waktu dua jam setelah pengasinan, dan tidak mengkhawatirkan kesehatan Anda.