Cara memberi garam capelin dalam air garam

Jika dokter bisa, mereka akan menyebut capelin sebagai obat banyak penyakit. Memang, dalam hal jumlah vitamin A, B, D, selenium, yodium, fosfor, kalium, dll., capelin secara signifikan lebih unggul daripada kerabatnya di laut. Ini adalah kombinasi unik ketika makanan lezat menjadi sangat menyehatkan. Tentu saja, selama perlakuan panas, beberapa zat bermanfaat ini hilang, oleh karena itu, lebih sehat makan capelin asin. Mari kita lihat cara mengasinkan capelin yang baru dibekukan agar tidak kehilangan kualitas manfaatnya.

Sebelum diasinkan, capelin perlu dicairkan. Dianjurkan untuk mencairkannya sendiri, tetapi Anda dapat sedikit mempercepat proses ini. Tempatkan briket capelin dalam baskom atau panci dan isi ikan dengan air keran dingin. Setelah 10 menit, tiriskan air es dan isi kembali ikan dengan air pada suhu kamar.

Setelah ikan dicairkan, carilah wadah yang cocok untuk pengasinan. Peralatan logam sama sekali tidak cocok karena adanya reaksi antara minyak ikan dan logam. Ikan bisa terasa pahit, dan hal ini tidak bisa diatasi dengan bumbu apa pun.

Capelin biasanya diasinkan dalam air garam. Ini adalah cara cepat dan paling cocok untuk ikan ini.Beberapa menyarankan untuk membersihkan bagian dalam dan melepas kepala capelin. Mungkin cara ini bagus jika Anda memberi garam 100 gram, tetapi akan sangat melelahkan dan tidak ada gunanya jika jumlahnya banyak. Kepala dan jeroan tidak mengubah rasa capelin sama sekali selama pengasinan.

Siapkan satu set bumbu marinasi. Anda dapat menggunakan set yang sudah jadi, atau merakit buket Anda sendiri, tergantung preferensi Anda.

Untuk 1 kg capelin Anda membutuhkan:

• 1 liter. air;
• 100 gram. garam.
• bumbu : sesuai selera dan sesuai selera.

Rebus air bersama garam dan bumbu dalam panci, lalu matikan segera setelah mendidih. Tutup panci dengan penutup dan biarkan bumbu meresap. Ketika air garam telah mendingin hingga mencapai suhu kamar, tuangkan di atas capelin, tutup wadah dengan penutup, dan biarkan capelin diasamkan selama sehari di tempat yang dingin.

Selama ini, ikannya sudah cukup asin dan bisa disajikan atau dibiarkan nanti. Jika Anda ingin mengawetkan ikan, tiriskan air garamnya dan pindahkan capelin asin ke dalam stoples kaca, lapisi dengan irisan bawang bombay dan irisan lemon. Saat Anda meletakkan ikan terakhir, isi dengan minyak sayur, kocok toples, dan tambahkan minyak lagi. Capelin asin dapat disimpan dalam bentuk ini hingga satu bulan, tetapi tidak diperlukan lagi.

Capelin tersedia di toko kapan saja sepanjang tahun dan tidak ada gunanya mengumpulkannya untuk digunakan di masa mendatang dan mengasinkan capelin untuk musim dingin. Lebih baik memberi garam pada capelin sesuai kebutuhan dan selalu makan ikan yang baru diasinkan.

Tonton video untuk melihat cara membuat acar capelin dengan cepat dan mudah: