Cara mengasinkan mentimun dengan cuka dalam stoples - resep persiapan

Mengasinkan mentimun adalah tugas yang bertanggung jawab. Banyak hal tergantung pada bumbu yang Anda gunakan untuk pengawetan.

Untuk menambah rasa, tambahkan dill dan daun salam ke mentimun. Bawang putih, lobak pedas, dan merica berfungsi sebagai antiseptik sekaligus menambah bumbu. Untuk membuat buah lebih kencang, Anda perlu menambahkan daun ceri, kismis, atau ek saat pengawetan. Cuka sering ditambahkan saat pengawetan, dan ini sudah dianggap pengawetan.

Cara mengasinkan timun dengan cuka dalam toples agar renyah dan gurih, yuk simak aturan dasarnya.

Mentimun harus segar dan ukurannya kira-kira sama. Semakin kecil mentimunnya, semakin baik. Sebelum diasinkan, mentimun perlu direndam dalam air dingin selama 4-6 jam. Jika tidak dipetik hari ini, kemungkinan besar sudah layu. Perubahan ini tidak dapat dilihat tanpa mikroskop, namun kulit mentimun sudah menjadi lebih padat, sehingga garam tidak dapat masuk ke dalam buah. Setelah direndam, kulit akan menjadi lurus dan ketimun akan diasinkan lebih merata. Tidak akan ada kekosongan di dalamnya, dan mereka akan menyenangkan Anda dengan kerenyahannya.

Siapkan toples liter dan bumbu. Masukkan mentimun ke dalam stoples sekencang mungkin, isi bagian yang kosong dengan daun dan bumbu. Lagi pula, Anda ingin mendapatkan mentimun, dan bukan hanya acar dalam stoples?

Siapkan air garam. Untuk 1 liter. Tambahkan air:

• 100 gram. garam;
• 100 gram. Sahara;

Rebus air garam dengan api kecil hingga gula dan garam benar-benar larut. Tambahkan 1 sdm. aku. cuka, dan segera tuangkan di atas mentimun. Tuang air garam secara perlahan agar stoples tidak pecah akibat perubahan suhu yang tiba-tiba.

Air garam perlu ditambahkan hampir sampai paling atas, tidak mencapai 1-2 cm dari atas toples. Setelah itu, tutup toples dengan tutup logam dan kirim mentimun untuk dipasteurisasi selama 10 menit. Pasteurisasi tidak diperlukan, tetapi disarankan jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah yang dingin untuk menyimpan mentimun. Setelah pasteurisasi, gulung tutupnya dengan mesin jahitan dan bungkus stoples dengan selimut tebal.

Anda bisa menyimpan mentimun seperti itu di lemari dapur, tetapi jauh dari radiator. Cuka, tentu saja, akan melindunginya dari rasa asam, tetapi cuka tidak mahakuasa. Jika suhu naik di atas +18 derajat, mentimun bisa berfermentasi.

Tonton video tentang cara mengasinkan mentimun dengan cuka dalam stoples untuk musim dingin: