Cara mengasinkan timun dalam toples liter agar gurih dan renyah

Lebih mudah mengasinkan mentimun dalam stoples liter. Meskipun mentimun difermentasi, kondisi tertentu harus diperhatikan. Setelah toples dibuka, disarankan untuk mengkonsumsinya dalam waktu seminggu, jika tidak maka akan mulai berfermentasi untuk kedua kalinya dan menjadi terlalu terfermentasi.

Untuk pengawetan, Anda membutuhkan mentimun muda dengan ukuran yang kurang lebih sama. Cuci dan potong “puntung” di kedua sisi. Banyak orang mengira “puntungnya” dipotong agar mentimun tidak menjadi pahit, padahal tidak semua mentimun itu pahit. Rasa ini muncul jika mentimun tidak disiram dengan baik dan musim panas terlalu terik. Dengan penyiraman biasa, mentimun bisa dimakan sampai ke ekor. Faktanya saat mengasinkan mentimun, kulit mentimun menjadi terlalu tebal dan garam tidak bisa menembus ke dalam. Mentimun mulai berfermentasi di dalam dengan sendirinya, tanpa garam, dan ini menyebabkan mentimun “mengempis”. Pasti Anda pernah menjumpai acar yang isinya bisa dibilang kosong? Jika Anda memotong puntungnya, Anda tidak akan pernah mendapatkan mentimun kosong.

Untuk mengasinkan mentimun dalam toples, Anda hanya membutuhkan mentimun, air, garam, dan bumbu.

Sangat penting untuk menggunakan sayuran yang tepat untuk pengawetan.Anda ingin mentimun yang renyah, bukan? Kerenyahan dan kekuatan acar buah dihasilkan oleh daun ek dan ceri.

Daun bawang putih dan lobak melindungi mentimun dari bakteri. Nah, dill dan merica memberikan rasa dan aroma acar mentimun yang pedas-pedas.

Cuci stoples dan letakkan daun lobak, ceri, dan ek di bagian bawah. Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas daun. Tempatkan mentimun di dalam toples sekencang mungkin. Tutupi bagian atas mentimun dengan daun lobak lainnya.

Sekarang Anda bisa menyiapkan air garamnya. Encerkan garam dalam air dingin dengan perbandingan sebagai berikut:

• 3 sdm. aku. garam per 1 liter. air.

Isi mentimun dengan air garam hingga bagian paling atas toples. Letakkan toples di atas piring agar air garam yang mulai berfermentasi dan keluar dari toples tidak membanjiri meja Anda. Tutup toples dengan penutup dan taruh di tempat yang gelap dan tidak terlalu dingin.

Untuk membuat acar mentimun, fermentasi harus dilakukan minimal tiga hari. Setelah itu, mentimun dianggap siap dan bisa dicicipi.

Stoples yang tersisa harus ditutup dengan tutup plastik dan diletakkan di tempat yang sejuk dimana proses fermentasi akan berhenti. Usahakan untuk menghindari perubahan suhu, karena mentimun mungkin tidak dapat bertahan pada fermentasi kedua dan akan menjadi asam.

Tonton video cara mengasinkan mentimun dalam toples agar enak dan renyah, seperti dari tong: