Cara mengasinkan tomat ceri untuk musim dingin

Ceri diasinkan dalam tas, ember, atau bak. Mari kita lihat resep universal untuk mengasinkan tomat ceri dalam stoples.

Metode ini bagus karena kompak. Ceri dapat diasamkan dalam toples liter atau setengah liter dan disimpan sepanjang musim dingin tanpa takut menjadi asam. Metode ini merupakan persilangan antara pengawetan dan pengawetan, tetapi tidak seperti pengawetan, pengawetan tidak memerlukan cuka dan gula.

Untuk mengasinkan tomat ceri, Anda hanya membutuhkan garam dan bumbu. Di antara bumbu-bumbunya, Anda perlu memperhatikan daun lobak, daun kismis hitam, kemangi, daun salam, dan tentu saja, Anda tidak bisa melakukannya tanpa bawang putih, cengkeh, dan merica. Tentu saja bumbunya dipilih sendiri-sendiri, sesuai selera. Dan Anda membutuhkan garam:

• untuk 1 liter. air – 60 gram. garam.

Cuci stoples dengan deterjen dan bilas hingga bersih. Tidak perlu mensterilkan stoples, dalam resep ini sama sekali tidak diperlukan.

Cuci tomat dengan air dingin dan tusuk setiap tomat dengan tusuk gigi atau peniti di tempat menempelnya batang.

Masukkan bumbu ke dalam stoples dan letakkan tomat di atasnya. Jangan memadatkannya agar tomat ceri yang empuk tidak pecah, tetapi kocok toplesnya sesekali dan tomat akan mengendap di tubuh Anda.

Di awal resep, kami mengatakan bahwa cara ini agak mirip dengan pengawetan, dan kini saatnya telah tiba.

Rebus air dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atas stoples tomat ceri hingga bagian paling atas. Tutupi stoples dengan penutup dan tunggu hingga dingin.

Jika stoples dapat ditangani dengan tangan kosong, tiriskan kembali air dari stoples ke dalam panci, dan tambahkan garam berdasarkan volume air. Panaskan air garam sampai garam benar-benar larut dan dinginkan. Untuk membuat acar tomat, Anda perlu mengisinya dengan air garam dingin.

Sekarang Anda bisa meletakkan stoples di tempat yang sejuk agar ceri bisa diasinkan. Setelah 3-4 hari, air garam akan menjadi keruh yang berarti proses penggaraman sudah dimulai. Diamkan tomat selama 2-3 hari lagi dan lanjutkan proses pengawetan. Pada prinsipnya ceri sudah siap dan bisa disajikan, tetapi jika kita berbicara tentang penyimpanan musim dingin, air garam perlu direbus agar ceri tidak terlalu asam.

Tiriskan air garam dari stoples ke dalam panci, rebus, dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Kemudian dinginkan air garamnya, tuangkan ke dalam stoples, dan sekarang Anda bisa menutup stoples dengan penutup dan menaruhnya di dapur. Dengan pengolahan ini, tomat kecil tidak akan menjadi asam, dan rasanya seperti baru diasamkan.

Tonton video resep tentang cara membuat acar tomat ceri untuk musim dingin: