Cara mengasinkan kaviar sungai untuk disimpan - resep mengasinkan kaviar di rumah.

Ketika ikan sungai ditangkap dalam jumlah besar dan diketahui kaviarnya banyak, maka pada saat mengolah hasil tangkapan tersebut timbul pertanyaan: “Apa yang harus dilakukan dengan kaviar tersebut, bagaimana cara mengawetkannya untuk makanan dalam jangka waktu yang lebih lama?” Dan jika Anda belum memiliki pengalaman dalam mengasinkan sediaan seperti itu, maka Anda perlu menggunakan resep yang akan memberi tahu Anda cara mengasinkan kaviar ikan sungai di rumah.

Bahan-bahan: aspirin, telur ikan, garam

Untuk pengasinan yang lezat, Anda membutuhkan:

kaviar ikan – 1 kg;

garam – 85 gram;

aspirin atau makanan kalium nitrat – 1 gram.

Cara mengasinkan kaviar ikan sungai di rumah.

Keluarkan kaviar dari ikan.

Jika kaviar berada di luar, akan ada lapisan tipis (misalnya) di atasnya, Anda bisa mengasinkannya dan membuangnya bersama-sama. Dalam hal ini, kaviar yang sudah jadi dapat disajikan sebagai hidangan pembuka ikan dalam bentuk irisan.

Kaviar ikan sungai

Tetapi jika Anda dengan hati-hati merobek lapisan filmnya dan dengan hati-hati memasukkan telur ke dalam saringan, yang sel-selnya tidak lebih kecil dari ukuran telur itu sendiri, maka Anda akan membuang lapisan film tersebut dan, sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan kaviar asin rapuh dalam bentuk jadi. Pilihan mana yang harus dipersiapkan terserah Anda.

Selanjutnya, campur kaviar dengan garam dengan proporsi sebagai berikut: untuk 1 kg kaviar - 85 g garam. Untuk mempertahankan warna alami kaviar, tambahkan tidak lebih dari 1 g kalium nitrat food grade, yang dapat diganti dengan aspirin sederhana.

Tempatkan kaviar dengan rapat ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Saat memilih tempat untuk menyimpan, kendalikan suhu di sana; tidak boleh lebih tinggi dari 0°C.

Ini akan memakan waktu 2-3 bulan dan kaviar akan siap.

Kaviar ikan sungai asin siap pakai cocok dengan roti putih dan mentega atau dengan kentang panas segar. Selain itu, Anda bisa menaburkan daun bawang di atasnya. Selamat makan!

Lihat juga video resep pengasinan yang lebih cepat: pike caviar adalah metode pengasinan yang sudah terbukti.