Cara memberi garam pada ikan untuk dijemur kering.

Pengasinan ikan dengan cara kering cocok jika Anda ingin mengasinkan ikan pike, pike perch, asp dan banyak jenis ikan lainnya, termasuk yang berukuran besar. Cara memasak ini sesederhana mungkin. Dengan sedikit usaha, lama kelamaan Anda akan mendapatkan ikan dengan nilai gizi dan gizi yang tinggi.

Bahan-bahan: allspice, daun salam, ikan, garam

Untuk membuat pengasinan ikan buatan sendiri yang lezat, Anda perlu:

- ikan;

- garam laut (bisa diganti garam biasa) - 150 gr. untuk setiap kilogram ikan;

- daun salam;

- kacang polong allspice hitam.

Kami mencuci ikan dengan baik, membersihkannya, membuang bagian dalamnya, dan mencucinya kembali.

Garam digosok luar dan dalam, jangan lupa masukkan ke dalam insang, jika karkasnya besar (lebih dari 2 kg), buat sayatan vertikal di kedua sisi punggungnya dan masukkan juga garam ke dalamnya.

Saat menempatkan ikan dalam kotak atau tong, hal ini perlu dilakukan berlapis-lapis, perut menghadap ke atas, ditaburi garam dan rempah-rempah. Selain itu, semakin dekat bagian atas tong, semakin banyak pula jumlah garam yang perlu digunakan untuk menuang.

Kami menaruhnya di tempat yang sejuk.

Saat mengasinkan ikan air tawar, pike, asp, perkiraan periode penggaraman adalah 12 hari, ikan mas dan pike hinggap - 15 hari. Jika Anda meninggalkan ikan di tempat yang hangat, ikan akan siap dalam 5-7 hari.

Setelah itu, angkat ikan dari garam. Pada tahap ini sudah siap digunakan.

Jika ingin membuat ikan kering, bilas dengan air dingin dan gantungkan hingga kering di tempat sejuk dengan ventilasi yang baik.

Anda perlu menyimpan ikan asin kering di rak paling bawah lemari es, setelah membungkusnya dengan perkamen.Ikan juga boleh disimpan di ruangan yang kering dan sejuk, asalkan lalat, tawon, dan serangga lainnya tidak sampai ke ikan.

Tonton juga videonya: Cara mengeringkan dan mengasinkan ikan dengan benar di rumah. Resep sederhana untuk yang malas.