Cara mengasinkan kaviar pike - metode yang terbukti

Mengasinkan kaviar tombak adalah hal yang sederhana. Seringkali nelayan melakukan hal ini langsung di lapangan dan membawa pulang produk yang hampir siap untuk dikonsumsi. Mari kita lihat langkah demi langkah cara mengasinkan kaviar tombak.

Pertama-tama, kaviar harus dibebaskan dari lapisan film kantong. Anda dapat melakukannya dengan beberapa cara dan memilih salah satu yang paling dekat dengan Anda.

1 cara

Tempatkan telur dengan kaviar dalam mangkuk yang dalam, turunkan pengocok mixer ke dalam mangkuk, dan campur kaviar selama 5 menit dengan kecepatan paling rendah.

Metode 2

Putar telur dengan kaviar melalui penggiling daging dengan pisau tumpul.

3 cara

Potong telur dengan pisau tajam dan aduk rata dengan garpu.

Pada tahap pemrosesan ini, tujuannya adalah satu - untuk menghilangkan lapisan film yang, dengan manipulasi sederhana seperti itu, dililitkan pada pengocok mixer, garpu, atau pisau penggiling daging.

Berikutnya adalah pembersihan yang lebih halus. Kita ingat tombak itu ikan sungai kan? Artinya parasit dapat bersembunyi bahkan di antara telur, dan kita tidak memerlukan pembuluh darah kecil. Rebus air dalam ketel dan tuangkan air mendidih ke atas kaviar.Aduk kembali kaviar kuat-kuat dengan garpu, dan segera setelah pusaran kaviar mulai mengendap di dasar, tuangkan air mendidih dengan hati-hati.

Apakah telur menjadi keruh dan terlihat seperti millet rebus? Ini normal, memang seharusnya begitu. Tuangkan air dingin ke atas kaviar, aduk kembali dan tiriskan. Anda perlu mencuci kaviar sampai menjadi transparan sempurna.

Persiapan pengawetan hampir selesai. Yang tersisa hanyalah menghilangkan kelembapan berlebih, dan Anda bisa langsung melanjutkan ke pengasinan. Lapisi saringan dengan kain kasa lipat ganda dan kocok kaviar ke dalamnya. Lipat tepi kain kasa ke dalam tas dan gantung permainan selama beberapa jam agar tiriskan dan keringkan.

Setelah air berhenti menetes dari kain kasa, Anda bisa melanjutkan memasak kaviar. Kocok ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan garam. Garam untuk kaviar harus halus, seperti “Ekstra”, dan bukan batu, seperti pengasinan biasa. Anda bisa menggunakan garam beryodium atau garam laut, dalam hal ini tidak masalah. Yang utama adalah penggilingan halus. Berapa banyak garam yang dibutuhkan untuk mengasinkan kaviar, dan apa lagi yang dibutuhkan?
pada 1 kg permainan tombak Anda membutuhkan:

• 3 sdm. sendok garam;
• 50 gram. sayur-mayur minyak (halus).

Campur kaviar dengan garam dan minyak, lalu kocok kuat-kuat hingga terbentuk semacam busa.

Sekarang kaviar perlu diistirahatkan di tempat sejuk dan diberi nutrisi dengan garam dan minyak. Tutupi mangkuk berisi kaviar dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelah sehari, Anda akan melihat telur-telur itu bertambah besar dan menjadi besar kuning-transparan. Artinya Anda melakukan semuanya dengan benar dan kaviar sudah bisa dimakan.

Untuk menyimpan kaviar pike, Anda harus memasukkannya ke dalam stoples. Lihat di mezaninmu, apakah kamu punya toples makanan bayi? Mereka sempurna untuk tujuan kita. Cuci stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keringkan.Masukkan kaviar ke dalam stoples, sisakan 3-4 cm ke atas, padatkan sedikit, ratakan dengan sendok dan tuangkan 1 sdm ke dalam setiap toples. sesendok minyak sayur.

Masukkan stoples kaviar ke dalam lemari es dan nikmati kapan saja, tetapi usahakan menggunakannya 2-3 bulan sebelumnya. Lagi pula, masakan rumahan tidak melibatkan penggunaan bahan pengawet, dan tanpa bahan pengawet, umur simpan produk agak berkurang.

Tonton video tentang cara mengasinkan kaviar pike di rumah, dan selamat makan: