Cara memberi garam pada salmon - dua resep sederhana

Untuk mengawetkan semua zat bermanfaat yang terkandung dalam ikan, maka harus dimasak dengan sangat hati-hati. Ikan salmon, termasuk ikan salmon, memiliki banyak unsur mikro yang berharga, dan dapat diawetkan jika salmon diasinkan dengan benar. Salmon asin yang dibeli di toko mungkin tidak mengandung bahan pengawet, karena proses industri menggunakan bahan pengawet, tetapi di rumah Anda menambahkan sendiri bahan-bahan yang diperlukan, dan ikannya ternyata tidak hanya lebih sehat, tetapi juga lebih enak.

Bahan-bahan: gula, ikan salmon, garam
Saatnya untuk menandai: Sepanjang tahun

Mari kita lihat cara memberi garam pada salmon langkah demi langkah. Ada beberapa pilihan untuk pengawetan, dan lebih baik memilih berdasarkan apa yang Anda miliki.

Isi

1 Salmon asin kering
2 Cara mengasinkan salmon dalam air garam

Salmon asin kering

Cara ini dianggap lebih tepat, namun hanya membutuhkan ikan segar, paling banyak dingin. Salmon ini tidak akan kering dan rasanya tidak akan mengecewakan Anda.

Lebih baik membeli ikan utuh, bukan fillet, dan memotongnya sendiri. Ini adalah bagian pekerjaan yang paling menyusahkan, tetapi salmon adalah produk yang lezat dan sepadan.

Cuci salmon dan buang sisiknya. Buang kepala dan isi perutnya lalu cuci kembali. Anda bisa mengiris ikannya, atau memotongnya seperti steak. Ini tidak penting, dan lanjutkan dari preferensi Anda sendiri. Pada versi klasik, pengasinan ikan salmon hanya membutuhkan garam dan gula, namun Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Lemon, lada hitam, dill, dll. cocok dengan salmon. Tidak perlu menambahkan banyak bumbu sekaligus, karena pada proses penggaraman daging terlalu aktif menyerapnya.Bisa jadi rasa ikannya hilang karena bumbu.

Untuk 1 kg salmon Anda membutuhkan:

2 sdm. aku. garam;
1 sendok teh. aku. Sahara.

Campur gula dan garam lalu olesi daging ikan luar dan dalam dengan campuran ini. Lebih baik menggunakan garam batu atau laut.

Tempatkan ikan dalam wadah plastik atau kaca, tutup dengan cling film, dan biarkan garam selama 5-6 jam pada suhu kamar. Setelah itu ikan harus didinginkan selama 24 jam. Setelah sehari, salmon akan siap.

Cara mengasinkan salmon dalam air garam

Jika salmon dibekukan, lebih baik menggunakan air garam. Lagi pula, ketika dibekukan, semua cairan dari daging hilang, dan ikan asin akan menjadi terlalu keras dan kering. Untuk mendapatkan daging yang empuk, Anda perlu mengisi kembali cairan yang hilang.

Potong salmon menjadi steak dan masukkan ke dalam wadah plastik atau kaca.

Untuk 1 liter air Anda membutuhkan:

100 gram. garam;
20 gram. Sahara;
Rempah-rempah - opsional.

Siapkan air garam dan dinginkan. Salmon adalah ikan yang lembut dan perlu diisi dengan air garam hangat.

Tutupi bagian atas ikan dengan piring agar benar-benar terendam air garam, dan bisa langsung dimasukkan ke dalam lemari es. Salmon diasinkan dalam air garam selama dua hari, dan setelah itu bisa disajikan.

Meski salmon merupakan ikan yang enak, namun tidak ada kesulitan dalam mengolahnya. Kualitas ikan asin hanya bergantung pada kualitas produk aslinya. Jika Anda membeli ikan salmon segar, tidak tua, dan tidak beku, hasil jerih payah Anda pasti akan menyenangkan Anda.

Tonton video tentang cara memberi garam pada salmon dan pilih resep ideal Anda: