Cara mengasinkan jamur tiram panas

Dalam masakannya, jamur tiram biasanya digoreng, direbus, diasamkan, atau diasamkan. Jamur ini memerlukan perlakuan panas. Pertama, selama perlakuan panas itulah protein yang mudah dicerna dihasilkan. Kedua, jamur tiram sendiri cukup keras, dan tanpa direbus, kepadatannya hanya seperti sepotong karet.

Ada resep pengawetan jamur tiram kering, atau dingin, tetapi cara panas adalah yang paling masuk akal, nyaman dan enak.

Jamur tiram tumbuh dalam kelompok yang padat, dan hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memilahnya. Bentuk jamur ini berbentuk kuping, hampir bulat, dengan tangkai samping. Pada jamur tua, batang ini menjadi sangat keras dan praktis tidak bisa dimakan. Batang jamur muda bisa dibiarkan, potong saja bagian menempelnya batang pada tandan.

Biasanya jamur tiram, bahkan yang liar sekalipun, sangat bersih, namun lebih baik dicuci dan direndam dalam air minimal 30 menit. Sementara itu, siapkan air untuk merebus jamur. Untuk merebusnya, ambil air secukupnya saja, asalkan jamurnya tertutup seluruhnya. Tambahkan sedikit garam ke dalam air dan rebus. Jamur tiram harus dibuang ke dalam air mendidih.

Setelah mendidih, rebus jamur tiram selama 10-15 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan hingga tiris.

Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam.Berdasarkan 1 liter. air yang dibutuhkan:

• 3 sdm. aku. garam (dengan slide kecil);
• beberapa siung bawang putih;
• beberapa merica hitam;
• minyak sayur (satu sendok makan untuk setiap toples).

Sayuran hijau seperti daun lobak dan tangkai dill tidak digunakan saat mengasinkan jamur, tetapi aturan ini dapat diubah jika ada keinginan.

Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam dan bumbu. Didihkan air dan aduk rata untuk melarutkan garam.

Masukkan jamur tiram rebus ke dalam stoples bersih, sisakan 3-4 cm di atas stoples, tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam setiap stoples dan tuangkan air garam panas ke atas jamur.

Setelah diisi, tutup stoples dengan tutup nilon, dan segera setelah jamur tiram dingin, jamur dapat dibawa ke ruang bawah tanah yang dingin, atau dimasukkan ke dalam lemari es.
Acar jamur tiram akan siap dalam seminggu dan bisa disajikan.

Untuk resep lainnya cara mengasinkan jamur tiram, tonton videonya: