Cara mengeringkan aprikot untuk musim dingin - siapkan aprikot kering, aprikot, dan kaisa di rumah

Aprikot kering - Ini adalah aprikot kering berlubang, dan paling sering mengering sendiri di pohon. Inilah sebabnya mengapa aprikot paling dihargai, karena integritas buahnya tidak terganggu, dan buahnya tidak kehilangan sarinya, beserta semua vitaminnya.

Untuk memperoleh buah aprikot, buah-buahan kecil dibiarkan di pohonnya, sedangkan buah-buahan besar dipetik dan dibuat menjadi kaisa atau aprikot kering.

Kaisa - Ini adalah buah aprikot kering utuh tanpa lubang. Untuk kaisa dan aprikot kering, Anda membutuhkan buah yang besar, matang, tetapi tidak terlalu matang.

Tentang persiapan aprikot kering, kami bahkan punya yang terpisah artikel.

Aprikot perlu dicuci, dan tergantung pada apa yang Anda buat kaisa atau aprikot kering, Anda perlu mendorong lubangnya dengan tongkat kayu, atau memotong aprikot menjadi dua dan mengeluarkannya dengan tangan Anda.

Aprikot bisa dikeringkan dengan berbagai cara. Cara paling sederhana dan alami adalah mengeringkan di udara segar.

Pengeringan dengan sinar matahari

Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan di rak kawat, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat teduh selama 5-6 jam. Buah akan sedikit layu dan berhenti mengeluarkan sarinya. Setelah itu, mereka perlu dipindahkan ke sinar matahari dan dikeringkan sampai kondisi yang diinginkan. Cara memeriksanya mudah: ambil aprikot kering di tangan Anda dan remas dengan jari Anda.Itu harus lembut dan elastis, tetapi tidak ada jus yang keluar. Pengeringan alami ini membutuhkan waktu satu hingga dua minggu, tergantung ukuran buah dan cuaca.

Mengeringkan aprikot di dalam oven.

Cara yang lebih cepat untuk mendapatkan aprikot kering, atau kaisa, adalah dengan mengeringkannya di dalam oven. Buang biji aprikot, lapisi loyang dengan kertas roti, dan letakkan potongan buah menghadap ke atas.

Atur suhu oven menjadi 50 derajat, masukkan loyang ke dalam oven dan tutupi, tetapi pintunya jangan ditutup seluruhnya. Harus ada ventilasi agar kelembapan bisa keluar, jika tidak aprikot akan terpanggang. Rata-rata proses pengeringan ini memakan waktu hingga 10 jam.

Mengeringkan aprikot dalam pengering listrik

Banyak ibu rumah tangga yang memiliki alat berguna di dapur mereka seperti pengering listrik atau oven konveksi. Waktu pengeringan buah dengan asisten tersebut berkurang secara signifikan, dan seluruh proses dikontrol secara otomatis. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, dan saya sarankan Anda membiasakan diri dengan salah satunya untuk mendapatkan aprikot kering, atau kaisa yang lezat.

Pilih aprikot matang, cuci bersih dan buang bijinya. Tempatkan buah-buahan dalam panci dan taburi dengan gula dengan takaran 1 gelas gula per 1 kilogram aprikot.

Biarkan saja wajan di atas meja semalaman agar aprikot mengeluarkan sarinya.

Di pagi hari, tiriskan jus dan siapkan sirup. Sirup dibuat dari jus atau air yang sama.

Proporsinya sebagai berikut: untuk 1 kilogram aprikot, ambil satu gelas air dan satu gelas gula pasir.

Rebus air bersama gula pasir dan masak hingga gula benar-benar larut. Tuang aprikot ke dalam sirup mendidih dan peras jus setengah lemon ke dalamnya. Jangan tunggu sampai mendidih, tutup panci dengan penutup, matikan gas dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tempatkan aprikot yang sudah dingin ke dalam saringan dan tunggu hingga sirupnya mengalir.Kemudian bisa digunakan untuk membuat kolak, dengan rasa aprikot yang nikmat.

Letakkan aprikot di atas nampan pengering dalam satu baris dan atur suhu pengeringan:

2 jam pertama pada suhu 50 derajat;

Delapan jam pada suhu 60 derajat;

2 jam terakhir pada suhu 50 derajat.

Ini panjang dan merepotkan, tapi ini adalah aprikot kering Anda, dan Anda tahu pasti bahwa aprikot tersebut tidak diolah dengan bahan kimia untuk membuatnya bersinar, atau jenis pengeringan yang dipercepat apa pun. Aprikot kering tersebut sudah bisa diberikan kepada anak-anak dan digunakan untuk mengobati penyakit.

Lihat video dari Ezidri Master: Mengeringkan aprikot – 10 kg

Penyimpanan

Menyimpan aprikot kering dengan benar sama pentingnya dengan menyiapkannya. Lagi pula, itu mungkin benar-benar menyusut menjadi batu, atau serangga akan muncul di dalamnya, dan setelah banyak usaha, itu akan menjadi ofensif.

Anda dapat menyimpan aprikot kering dalam wadah kaca atau plastik, dengan tutup tertutup rapat, pada suhu tidak melebihi +20 derajat.

Lebih baik lagi, bekukan. Aprikot kering tidak akan kehilangan apa pun saat disimpan di dalam freezer, tetapi Anda yakin tidak akan terjadi apa-apa.

Cara memasak aprikot kering menggunakan air fryer, tonton videonya: