Cara mengeringkan terong untuk musim dingin di rumah, keripik terong

Terong kering di udara

Dianjurkan untuk memilih terong dengan ukuran yang sama, dan tidak terlalu matang, yang bijinya tidak banyak.

Potong terong menjadi potongan-potongan panjang, tusuk dengan benang, dan gantung di luar hingga kering.

Terong cepat kering, dan setelah 3-5 hari akan siap untuk penyimpanan jangka panjang.

Terong dikeringkan dalam oven atau pengering listrik

Cuci terong, potong lingkaran dan taburi garam. Kini mereka perlu memberi waktu istirahat dan melepaskan kepahitan.

Setelah satu jam, terong dicuci bersih, diberi sedikit garam, ditaburi bumbu, ditambahkan sedikit minyak sayur, lalu aduk. Letakkan di atas loyang atau di atas nampan pengering listrik.

Suhu dalam oven diatur ke 120 derajat, dan saat mengeringkan, biarkan pintunya sedikit terbuka. Pengeringan akan memakan waktu sekitar 3 jam.

Pengering listrik membutuhkan suhu 50 derajat dan waktu pengeringan 6-7 jam.

Penyimpanan

Selanjutnya tentang penyimpanan terong yang dikeringkan dengan cara berikut:

Untuk menyiapkan hidangan daging, kaviar, kue kering, terong harus didinginkan dan dituangkan ke dalam toples kaca.

Di musim dingin, Anda hanya perlu merendam terong kering selama 2 jam dalam air, dan terong akan kembali ke tampilan aslinya. Bagaimanapun, ini cukup untuk menyiapkan sup, atau bahkan mengisi terong.

Untuk memakan terong kering sebagai hidangan mandiri, tuangkan sedikit minyak sayur ke dasar toples kaca, letakkan selapis terong, sejumput bawang putih parut di atasnya, dan sedikit minyak lagi. Dan lapisi lagi terong, bawang putih, minyak hingga toples penuh.

Keripik terong

Iris terong menjadi potongan tipis panjang. Siapkan marinadenya:

• 100 gram minyak zaitun
• 50 gram kecap atau cuka sari apel
• 2 sendok makan madu
• cabai rawit, paprika secukupnya.

Celupkan terong ke dalam bumbu marinasi dan simpan pada suhu ruangan minimal 2 jam.
Setelah itu, keringkan dengan serbet dan masukkan ke dalam pengering listrik.

Pada suhu 40 derajat, keripik terong dikeringkan sekitar satu hari. Hal ini dapat dikenali dari ciri khas renyahnya lempengan-lempengan tersebut.

Resep mengeringkan terong ada banyak sekali, setiap ibu rumah tangga mempunyai resepnya masing-masing. Bagikan pencapaian Anda dan tambahkan ke buku masak kami.

Video: cara mengeringkan terong di pengering listrik: