Cara mengeringkan wortel untuk musim dingin di rumah: semua metode menyiapkan wortel kering

Mempersiapkan wortel untuk dikeringkan

Pertama-tama, umbi-umbian harus dicuci bersih, sebaiknya menggunakan sikat kaku. Bagian atasnya perlu dikeringkan secara terpisah, jadi potong akar sayurannya dan cuci juga.

Tahap selanjutnya adalah pembersihan. Jika Anda berencana mengeringkan tanaman dalam jumlah besar, yang terbaik adalah menggunakan pengupas sayuran khusus untuk ini. Segalanya akan berjalan lebih cepat dengannya. Bagian hijau atas dari tanaman akar juga perlu dipotong.

Sebelum dijemur, disarankan untuk merebus wortel yang sudah dikupas dalam air mendidih selama 15-20 menit, dalam hal ini waktu tergantung pada ukuran wortel. Anda bisa mengecek kesiapan produk dengan tusuk kayu tipis atau tusuk gigi. Ini harus memasuki sayuran dengan sedikit kesulitan.Produk jadi didinginkan dengan air dingin mengalir dan dikeringkan dengan handuk.

Anda juga bisa mengeringkan wortel mentah yang belum diolah. Bagian atas wortel juga tidak mengalami perlakuan panas.

Berikutnya adalah pemotongan. Cara menggiling umbi-umbian sebelum dikeringkan:

• di parutan kasar;
• roda;
• setengah lingkaran atau seperempat;
• kotak;
• sedotan;
• kotak.

Bagian atas wortel dicincang halus dengan pisau. Mengeringkan bagian atas dalam tandan diperbolehkan.

Cara mengeringkan wortel untuk musim dingin

Di bawah sinar matahari

Wortel yang sudah dipotong-potong diletakkan di atas nampan atau jaring dan dijemur di bawah sinar matahari. Bagian atas wortel ditempatkan di tempat yang berventilasi, di tempat teduh.

Pada malam hari, sayuran harus dibawa ke dalam ruangan, dan pada pagi hari, setelah embun hilang, harus dikeluarkan kembali. Ini harus dilakukan agar wortel tidak gosong. Jika pengeringan dilakukan di atas palet, maka sayuran perlu diaduk secara berkala agar prosesnya lebih merata.

Pengeringan alami di bawah sinar matahari tidak diragukan lagi merupakan metode yang paling hemat energi, namun juga paling lama waktunya. Pengeringan memerlukan waktu kurang lebih 10 – 14 hari.

Tonton video dari saluran “Olga Cozy Corner” - Mengeringkan bagian atas peterseli dan wortel dengan tangan. Cara mengeringkan sayuran.

Di dalam microwave

Sayuran akar cincang atau bagian atasnya diletakkan di atas piring datar yang cocok untuk oven microwave. Prosesnya berlangsung dalam dua tahap.

Pertama, atur unit ke daya penuh dan keringkan wortel dalam mode ini selama 3 menit.

Kemudian kurangi daya hingga setengahnya dan lanjutkan pengeringan selama 3 hingga 5 menit. Agar tidak ketinggalan kesiapan produk, sebaiknya lihat ke dalam oven setiap 40 - 60 detik.

Dalam oven

Mengeringkan dalam oven adalah cara paling terjangkau untuk mengolah wortel bagi kebanyakan orang.

Tempatkan irisan wortel dalam lapisan tidak lebih dari 1 sentimeter di atas loyang yang dilapisi kertas minyak.

Oven dipanaskan hingga suhu 65 - 70 derajat dan wadah berisi wortel ditempatkan di dalamnya. Untuk sirkulasi udara terbaik, biarkan pintu oven sedikit terbuka. Pengeringan memerlukan waktu kurang lebih 6 – 8 jam. Itu tergantung pada metode pemotongan sayuran akar. Massa hijau mengering lebih cepat.

Selama sayuran berada di dalam oven, sayuran harus dikeluarkan beberapa kali, dicampur dan didinginkan hingga suhu kamar.

Tonton video dari saluran “Wild Tourist” - Sayuran kering saat mendaki. Sublimasi di rumah

Dalam pengering listrik

Wortel yang dipotong-potong diletakkan di atas nampan dalam satu lapisan, dan wortel parut diletakkan dalam lapisan tidak lebih dari 5 milimeter. Pengering listrik diatur ke suhu 60 - 70 derajat.

Waktu pengeringan tergantung pada cara pemotongan sayuran dan kuantitasnya, namun rata-rata membutuhkan waktu 6 hingga 12 jam. Jika volume sayurannya besar, maka harus dikeringkan dalam beberapa tahap. Agar pengeringan lebih merata, jangan lupa mengganti baki secara berkala.

Tonton video dari saluran “Ezidri Master” - Bagaimana cara mengeringkan wortel di pengering listrik? Sayuran kering. Makanan untuk mendaki

Cara menyimpan wortel kering

Setelah dikeringkan, wortel sebaiknya disimpan selama beberapa hari dalam satu wadah umum agar kelembapan yang tersisa di dalam produk merata.

Setelah itu, sayuran dipindahkan ke wadah kaca atau kaleng tertutup atau kantong kapas. Wortel disimpan dalam bentuk ini selama 1 tahun.

Wortel kering dan bagian atasnya digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, serta untuk menyeduh teh yang enak dan sehat. Teh dapat diseduh dari bagian atas kering dan sayuran akar.