Cara mengeringkan peterseli di rumah - herba kering dan akar peterseli untuk musim dingin

Mempersiapkan peterseli

Pilihan terbaik adalah ketika Anda menanam sayuran sendiri di kebun Anda sendiri. Rumput sebaiknya dikumpulkan pada cuaca kering dan cerah, setelah embun hilang.

Untuk pengeringan, pilih ranting hijau segar dengan dedaunan halus. Dianjurkan untuk mengumpulkan peterseli untuk penyimpanan selanjutnya sebelum tanaman berbunga.

Jika Anda tidak memiliki hasil panen sendiri untuk rempah ini, Anda dapat membelinya di pasar makanan mana pun. Dalam hal ini, sebaiknya pilih tandan elastis yang segar, tanpa daun yang menguning. Anda juga harus menghindari membeli sayuran yang dimasukkan ke dalam gelas berisi air, karena penjual menggunakan metode ini untuk memperpanjang penyajian sayuran yang mungkin sudah tidak segar sama sekali.

Langkah selanjutnya adalah memilah peterseli, membuang bagian yang menguning dan dahan yang layu. Jika batang bagian bawah sudah layu, maka perlu dipangkas juga.

Selanjutnya rumput dicuci.Untuk melakukan ini, ambil air dingin ke dalam panci besar dan bilas peterseli hingga bersih di dalamnya.

Setelah prosedur ini, diletakkan di atas tisu dan dibiarkan kering. Anda juga bisa mengeringkan ranting dengan menaruhnya di gelas atau mug kosong, sambil menepuk-nepuk daunnya.

Sebelum dikeringkan, akar peterseli dicuci bersih dengan air mengalir, sebaiknya menggunakan sikat kasar. Kemudian gunakan sisi tajam pisau untuk mengikis lapisan tipis kulit. Akar yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan tipis atau sedotan.

Cara mengeringkan peterseli

Mengudara

Cara pengeringan yang paling lama namun tidak kalah efektifnya adalah di udara segar.

Sayuran hijau dapat dikeringkan baik dalam bentuk irisan atau ranting utuh. Anda tidak hanya dapat memotong daunnya, tetapi juga memotong dan mengeringkan batang tanaman.

Potongan hijau diletakkan di atas piring atau nampan datar, dengan lapisan tidak lebih dari 1 sentimeter, dan ditempatkan di ruangan yang berventilasi baik. Untuk menjaga klorofil dalam sayuran dan tidak menguning, pengeringan harus dilindungi dari sinar matahari langsung. Pengadukan stek secara berkala juga berkontribusi terhadap dehidrasi yang merata.

Dalam tandan, peterseli dikeringkan dengan daun di bawah, diikat dengan tali, atau diletakkan di atas palet. Metode pertama memungkinkan Anda untuk tidak mengontrol proses pengeringan, dan dengan opsi kedua, sayuran perlu sering diaduk.

Akar peterseli dikeringkan secara alami dengan cara yang sama seperti herba - di atas palet dalam bentuk hancur.

Total waktu pengeringan bervariasi dari 5 hingga 14 hari, tergantung pada jenis produk, cara pemotongan, dan kondisi cuaca.

Dalam oven

Oven akan membantu Anda mengatasi tugas lebih cepat. Untuk melakukan ini, dipanaskan hingga suhu 45 - 50 derajat.Sayuran atau akar dimasukkan ke dalam oven dan dikeringkan dengan pintu terbuka selama kurang lebih 5 - 6 jam.

Untuk menghemat waktu, massa hijau dihancurkan dan disebarkan di atas loyang dalam lapisan tipis. Dalam bentuk ini, peterseli dapat mengering sepenuhnya dalam waktu 1,5 - 2 jam.

Tonton video dari saluran Menu Keluarga - Peterseli untuk musim dingin. Pengeringan

Dalam pengering listrik

Sayuran hijau bisa dikeringkan utuh, atau dicincang. Akarnya dipotong menjadi potongan atau roda.

Pada unit, aktifkan mode khusus “Untuk Herbal” atau atur suhu secara manual ke 40 - 45 derajat. Dengan paparan panas seperti itu, peterseli akan cepat mengering, mempertahankan semua zat bermanfaat dan aromanya dalam jumlah maksimal.

Lamanya waktu pengeringan tergantung pada kelembapan lingkungan, jenis bumbu dan ukuran potongannya. Untuk memastikan makanan mengering lebih merata, nampan dengan peterseli perlu diganti setiap 1,5 jam.

Video dari saluran Ezidri Master akan menunjukkan cara mengeringkan peterseli dengan benar di pengering listrik

gelombang mikro

Letakkan peterseli di atas piring datar yang dilapisi serbet. Anda bisa menggunakan piring kertas sebagai gantinya. Perangkat dihidupkan dengan daya penuh selama 2 menit. Setelah sinyal kesiapan, pelat dilepas dan produk diperiksa. Jika diperlukan pengeringan tambahan, prosedur dilanjutkan. Pemeriksaan kontrol selanjutnya dilakukan dengan interval 1 menit.

Dalam oven konveksi

Ramuan atau akar cincang ditempatkan dalam oven konveksi. Pintu unit tidak tertutup rapat sehingga memungkinkan udara bersirkulasi. Suhu pemanasan diatur ke 40 - 45 derajat, dan daya hembusan diatur ke nilai maksimum. Dibutuhkan waktu 20 menit untuk mengeringkan massa hijau. Akar membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering – sekitar 40 menit.

Cara menyimpan peterseli kering

Produk yang dikeringkan dengan baik akan hancur dengan sempurna, jadi jika Anda mengeringkan rumput di dahan, sayuran dapat dengan mudah terlepas dari batangnya.

Peterseli cincang dituangkan ke dalam stoples dan tutupnya ditutup rapat. Bumbu akar peterseli harus dikemas dalam kantong kertas atau linen.

Tempat penyimpanan harus gelap dan berventilasi baik.